長芋と卵のふわとろスープ

材料2人分

• 長芋
  150g
• 卵
  2個
• 水
  600ml
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  長芋は皮ごと火で炙りヒゲを焼いたら袋に入れて棒で叩く。半分はとろとろになるように細かめに、半分は1.2cm角の大きさを残す。

• 1

  お鍋に水を入れて沸騰したら長芋とA 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、醤油大さじ1/2を加える。

  
• 2

  卵をよく溶き、流し入れたら少し置いてから優しくかき混ぜる。

  
• 3

  ごま油と刻みネギを入れる。

  

ポイント

長芋の粘り気でとろみ付け不要で自然なとろみがつきます。

作ってみた！

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