レンジと炊飯器にお任せ♪肉みそバターかぼちゃ炊き込みご飯
かぼちゃを主役に、これ1品でも大満足の主食に格上げする「ごちそう炊き込みご飯」です。 万能肉味噌の濃厚なコクとバターの背徳感のある香りに、かぼちゃのホクホクとした甘みが絶妙にマッチし、お箸が止まらない美味しさに仕上がります。 炊飯器特有の調理特性を考慮し、お米の芯残りを防ぎながら、お肉を一番ジューシーな状態で仕上げる「後入れ・混ぜ込み手順」で作ります。 また、かぼちゃ本来の自然な甘みを最大限に引き立てるため、ベースとなる万能肉味噌の砂糖をあえて「小さじ1」に抑えています。 仕上げのごま塩が全体の味を引き締め、最後の一口まで飽きずに楽しめる黄金バランスの一皿です。
材料2人分
- 米2合
- かぼちゃ150g~200g
- 有塩バター10~15g
- ごま塩お好みで
- A豚ひき肉100g
- A合わせ味噌大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/4
- A生姜チューブ小さじ1/4
- すりごま小さじ2
作り方
下準備
かぼちゃを皮付きのまま2cm角にカット
- 1
・お米2合を研ぎ、炊飯釜の2合の目盛りより大さじ1〜2杯分減らした水を入れ、30分～1時間しっかり浸水させる。 ・炊く直前に、カットしたかぼちゃを米の上にのせ、混ぜずに「通常炊飯コース」でスイッチを入れる。
- 2
・耐熱ボウルにA 豚ひき肉100g、合わせ味噌大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、生姜チューブ小さじ1/4をすべて入れ、フォーク等でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。 ・ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する。 (500W：5分〜5分30秒) (600W：4分〜4分30秒)
- 3
ラップを外して全体を混ぜ、お肉の赤っぽい部分が完全に消えていることを確認する。 (※生っぽい場合は20秒ずつ追加で加熱する。) 完全に火が通ったら、すりごまを加えて混ぜ込む。
- 4
飯が炊き上がったらすぐに、肉味噌と有塩バターを釜に加え、全体が均一になるように底からさっくりと混ぜ合わせる。 お茶碗に盛り付け、お好みでごま塩を振る。
ポイント
水加減は「気持ち少なめ」が黄金比！ •かぼちゃから出る水分を計算し、水は目盛りより大さじ1~2を減らすことで、ベチャつかずホクホクに仕上がります♪ 旨味の詰まった「脂」も逃さない！ •レンジから取り出した肉味噌󠄀の脂には、お肉の旨味とごまの香りが凝縮されています。残さず全て炊飯釜に投入してください♪ かぼちゃは「さっくり」混ぜて彩り美しく！ • 炊き上がりに混ぜ合わせる際は、かぼちゃの皮の緑色が綺麗に残るよう、優しく底からさっくりと混ぜるのがポイントです。かぼちゃを少し崩しながら全体に馴染ませることで、見た目も可愛くデリ風に仕上がります♪
レシピID：535845
更新日：2026/10/28
投稿日：2026/10/28
