やみつきごぼうスティック 明太ディップ添え

材料2人分

• ごぼう
  150g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量(フライパンの底から5mm程度)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  明太子
  20g
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  明太子は薄皮を取り除き、A マヨネーズ大さじ1と1/2、明太子20g、レモン汁小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  ごぼうはよく洗い、長さ約10cmに切って縦に4等分にする。細い部分は縦半分に切る。水にはさらさず、表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に片栗粉、ごぼうを入れ薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンの底から0.5センチほどのサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、ごぼうを並べる。ときどき転がしながら、中に火が通って表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。油を切って器に盛り、A マヨネーズ大さじ1と1/2、明太子20g、レモン汁小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を添える。

  

ポイント

・ごぼうはやや太めに切ると、食べ応えのある仕上がりになります。太さに合わせて切り分けてください。 ・ごぼうは水にさらさず、香りを生かします。 ・お好みで揚げた後のごぼうに塩を振ってもそのまま食べても美味しいです。

作ってみた！

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