寒い日はこれ！【熱々鍋焼きうどん】

材料2人分（1人前用の土鍋を2台使用）

• 干しうどん
  2束
• 鶏もも肉
  140g
• しいたけ
  2枚
• 油揚げ
  1枚
• ネギ
  1/2本
• ほうれん草
  40g
• カマボコ
  20g
• 車麩
  1枚
• 生卵
  2個
• A
  水
  600ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。しいたけは軸を切り落とす。油揚げは半分に切る。車麩は1/4に切る。ネギは斜め4cmに切る。カマボコは幅5㎜に切る。ほうれん草はラップに包んで600w1分加熱して、冷水に落とし水気を切る。幅4cmに切る。

  
• 2

  切った鶏もも肉は1分茹でる。

  
• 3

  A 水600ml、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒和風だし小さじ2を合わせて温めておく。

  
• 4

  干しうどんは規定時間の5分前まで茹でる。

  
• 5

  土鍋にA 水600ml、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒和風だし小さじ2と工程4の干しうどんを入れてその上に鶏もも肉、しいたけ、油揚げ、車麩、ほうれん草、カマボコ、ネギを置く。蓋をして4分強火で火にかける。生卵を落として蓋をし1分弱火で蒸らす。

  

ポイント

・干しうどんは表示時間を目安に、少し硬めに茹でておくと、煮込んだときに柔らかくなりすぎません。 ・椎茸は飾り切りにすると、見た目も華やかに仕上がります。 ・卵は最後に加え、好みの半熟加減に仕上げるのがおすすめです。 ・うどんがつゆを吸うので、煮込みすぎには注意しましょう。 熱々の状態で食卓に出すと、より美味しく楽しめます♪

作ってみた！

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