主食
離乳食完了期〜｜しっとり鶏そぼろとふわふわ炒り卵の二色丼
投稿日2023/07/25
更新日2023/07/26
調理時間20分
お肉拒否の我が家の1歳児も、甘辛に味付けた鶏そぼろなら食べてくれます。 また、出汁を使うことで少なめの調味料でもしっかり美味しい味になります。 冷凍保存も可能。 大人用は醤油や塩を少し足してもOK。七味唐辛子やマヨネーズをプラスしても美味しいです。
材料3人分（子ども1人、大人2人分）
- A鶏ももひき肉200g
- Aだし汁100ml
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A砂糖小さじ1
- B卵2個
- B砂糖ふたつまみ
- B塩ひとつまみ
- B牛乳小さじ2(水小さじ2でも可)
- B油小さじ1
作り方
ポイント
鶏そぼろは、加熱する前にひき肉をだし汁と調味料に混ぜておくことで、しっとりと仕上がります。 炒り卵は菜箸を4本使って、弱火で加熱することがポイントです。
- 1
【鶏そぼろの作り方】 火をつける前のフライパンにA 鶏ももひき肉200g、だし汁100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1の材料を全て入れる。
- 2
鶏ひき肉をほぐしてから火にかける。
- 3
中火〜強火で煮汁がなくなるまで炒める。
- 4
煮汁がなくなったら完成。
- 5
【炒り卵の作り方】 卵・砂糖・塩・牛乳を入れてよくかき混ぜる。
- 6
油をひいたフライパンに5の卵液を入れる。（火加減は弱火）
- 7
菜箸を4本使ってかき混ぜながら加熱する。 （フライパンが温まってくると外側からすぐに固まってくるので素早くまぜる）
- 8
卵がフライパンから離れてポロポロになったら完成。
レシピID
465124
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