ポテトのお豆腐マヨ和え☆

材料1人分

• じゃがいも
  1/2〜1個
• 《お豆腐マヨネーズ》
  大さじ1〜
• A
  豆腐
  1/2丁
• A
  豆乳
  50cc
• A
  味噌
  大さじ1強
• A
  黒酢
  小さじ1
• A
  乾燥わかめ
  大さじ1〜
• カレー粉など
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  お豆腐マヨネーズを作っておく。 Aをブレンダーで豆腐が滑らかになるまで、ワカメが細かくなるまで混ぜる。

• 1

  ジャガイモを洗ったらジャガイモの皮に包丁でぐるっと一周切り込みを入れ、ラップに包んでレンジで600w2〜3分温める。 (串に刺して通るくらい)

• 2

  一口サイズに切ったら鍋に入れ塩を振り、焦げ付かないように動かしながら弱火にかけて水分を飛ばして粉ふきいもを作る

• 3

  2の粗熱が取れたら、お豆腐マヨネーズを入れて混ぜる

• 4

  上からカレー粉やブラックペッパーなどを振りかけて出来上がり☆

ポイント

乾燥わかめは水で戻さずそのまま入れてください。 ブレンダーが無い場合は、ワカメをジップロックなどに、入れ上から綿棒などで細かく砕いてからミキサーに入れたり、ホイッパーで混ぜるなどしてください。

作ってみた！

質問