Cabezon.Nakamura

和を探求するジャーナリストにしてフードコーディネーターのカベソン中村です。簡単ではありますが私のプロフィールです。 ペンネームのカベソンは、ペルー人の友人から私の身体的特徴である『頭がデカイ』ことから“カベソン”となずけてくれました。最初は大きなお世話と憤慨したものの、スペイン語の辞書を調べると、『頭がデカイ』という意味の他に『頑固者』という意味も含まれ、それなら根が頑固者の私だけに一層のことペンネームにしちゃえ！というわけで命名したわけ…。 何事に対しても頑固一徹を貫き通し、和食や和菓子など古き良き日本の伝統料理文化を探求しています。 また、フードコーディネータースクール時代に作り始めたお弁当は受講期間中、ほとんど毎日100ちょっと作り続けました。修了した今は、糖尿病患者のおふくろの体重減らしと血糖値対策考え作ったり、実家の飲食店で仕出し弁当や愛妻弁当などでたまに腕をふるい、料理もできるフードジャーナリスト。また、現役豊洲市場エビカニの仲卸人としても活動中！