すりきり

砂糖や塩などの粉状のものを、計量スプーンなどに山盛りに盛ってから、へらなどの平らなもので縁から余分な量を削り落とすようにして、平らにならすことを言います。半量を計るときは、そこからへらなどで中心にラインを引いて、半分を除きます。