だま

液体の中で粉がなめらかに溶けずにできる小さな粒や粉のかたまりのこと。ホワイトソースや小麦粉を水で溶くときなどに、水を一気に入れることでだまができます。だまをできにくくするには、粉に水分を少しずつ加えるようにすると良いです。