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    料理用語集

    パン切り包丁

    [ぱんきりぼうちょう]

    パンを切ることに特化した包丁。かたくて曲がりにくく、パンの皮が切りやすいように、刃が波形になっています。小ぶりのものもありますが、刃渡り25~30cmのものが多いです。