レシピ
ずぼら
おすすめ
読みもの
Artist
料理用語集
一番だし
[いちばんだし]
削り節や昆布などから、最初に取るだし汁のことを言います。上品なうま味と香りがあり、お吸い物や茶碗蒸しなどに使われます。
Nadia
料理用語集
一番だし