粉をふるう

小麦粉などの穀粉（こくふん）をふるいにかけ、粉のだまを取り除いたり、粉に空気を含ませたり、ゴミを取り除いたりする作業です。粉をふるうときは、粉ふるいや裏ごし器などを使います。