レシピを検索
コラムを検索
Artistを検索
カテゴリ検索
Nadia Artist検索
ランキング
料理の基礎
Nadiaコラム
タイムライン
Nadiaとは
プレミアム
料理用語集
粉を吹かせる
[こなをふかせる]
じゃがいもなどをゆでたあと、強火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばし、粉を吹いたように仕上げることを言います。粉を吹かせることで、ホクホクした食感が出ます。
Nadia
料理用語集
粉を吹かせる