蛇腹切り

切り方の名称のひとつで、主にきゅうりに用いられる切り方です。きゅうりの両面に薄く細かく斜めに切り目を入れ、半回転させて同じように切り目を入れると蛇腹状になります。塩でしんなりさせて、酢の物などに用います。