レシピ
ずぼら
おすすめ
読みもの
Artist
料理用語集
醤油洗い
[しょうゆあらい]
和え物やおひたしの下ごしらえのひとつです。食材に少量の醤油をふりかけて、軽く和えてからしぼります。味を付けるとともに、余分な水分や臭みなどを取り除くために行います。
Nadia
料理用語集
醤油洗い