豆乳ブランマンジェ・ベリーソース
投稿日2020/01/06
更新日2020/01/06
調理時間15分(冷やす時間を除く)
ゼラチンを混ぜるだけのお手軽デザート。 牛乳を豆乳にチェンジするだけで、生クリームを加えたようなコクのある味わいになります。 ソースも冷凍フルーツを使えばとっても簡単♪
材料（2～6個分）
- 豆乳200cc
- ゼラチン5g
- A砂糖70g
- A水100cc
- ミックスベリー（冷凍）50g
- B砂糖15g
- Bレモン果汁小さじ1/2
- ミントの葉適宜
作り方
ポイント
いつものグラスで作れば2人分、カクテルグラスで小さく作れば6人分のちょこっとデザートに。
- 1
小鍋にA 砂糖70g、水100ccを入れて加熱。 沸騰手前で火からおろしてゼラチンパウダーを溶かします。 ※液体に直接入れられるタイプのゼラチンを使用しています。別途下ごしらえが必要なタイプを使用する場合は、表示の使用法に従ってください。
- 2
火を止め豆乳を混ぜます。 器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
- 3
ミックスベリー（冷凍）・B 砂糖15g、レモン果汁小さじ1/2を弱火で5分ほど加熱し、粗熱をとってソースを作ります。
- 4
固まった2に3を流し入れ、お好みでミントの葉を飾ります。
- 5
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか