作り置きOK！ニンジンのオレンジマリネ

材料（4～6人分）

• ニンジン
  1本（約200g）
• オレンジ
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒胡椒
  少々
• 塩
  小さじ1/2
• リーフレタス
  適宜

作り方

• 1

  ニンジンは皮をむいて細切りにします。 塩小さじ1/2をもんで5分ほどおき、汁気をしっかり絞ります。

• 2

  オレンジの1/2個は果汁を絞り、残りは皮をむいて1cm角にカットします。

• 3

  絞った果汁・A オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、黒胡椒少々を混ぜ、ニンジン・カットしたオレンジを和えます。

• 4

  グラスに盛り付けます。 写真ではリーフレタスを添えました。

• 5

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ポイント

ニンジンの汁気はしっかり絞っておくことで、果汁の浸透を高めます。 保存容器に入れ、4～5日を目安に食べきります。

作ってみた！

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