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作り置きOK!ニンジンのオレンジマリネ

15
マリネの
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2019.12.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID384249

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

爽やかなオレンジ果汁を加えた甘酸っぱいマリネ。
メイン料理の付け合わせや、サラダのトッピング、お弁当にも大活躍。
これ1品を添えるだけで、テーブルをパッと明るく華やかにしてくれます。

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材料(4~6人分)
ニンジン 1本(約200g)
オレンジ 1個
A
オリーブオイル 大さじ2
A
小さじ1/2
A
黒胡椒 少々
小さじ1/2
リーフレタス 適宜
作り方
Point!
ニンジンの汁気はしっかり絞っておくことで、果汁の浸透を高めます。 保存容器に入れ、4~5日を目安に食べきります。
  1. ニンジンは皮をむいて細切りにします。
    塩小さじ1/2をもんで5分ほどおき、汁気をしっかり絞ります。
  2. オレンジの1/2個は果汁を絞り、残りは皮をむいて1cm角にカットします。
  3. 絞った果汁・A

    オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/2、黒胡椒 少々

    を混ぜ、ニンジン・カットしたオレンジを和えます。
  4. グラスに盛り付けます。
    写真ではリーフレタスを添えました。
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