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    副菜

    バカアホ☆ピンチョス

    • 投稿日2020/01/04

    • 更新日2020/01/04

    • 調理時間15

    スペイン語で牛は"バカ(baca)"、ニンニクは"アホ(Ajo)" それを言いたい為だけに作ったピンチョスです。くすっと笑っていただけると嬉しい♪

    材料12~15個分

    • 牛肉(肩ロース・ステーキ用)
      1/2枚(約150g)
    • ニンニク
      2片
    • パン粉
      大さじ3
    • 小さじ1/5
    • パセリ(みじん切り)
      大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    厚み1.2cmほどの牛肉を使用しています。厚みのない物の場合は中心部まで火が入ってしまいますので、お好みで焼き時間を短くしてください。

    • 1

      牛肉(肩ロース・ステーキ用)に塩・黒コショウ少々をふります。 油少々を強火で熱し、表裏2分ずつ焼きます。 まな板に取り出して粗熱をとります。

    • 2

      ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルに加え弱火で炒めます。 こんがり色づいたらパン粉・塩を加えカリカリに炒めます。 粗熱をとってから刻んだパセリ(みじん切り)を混ぜます。

    • 3

      1をひとくちサイズのダイスカットにします。 2をのせ、楊枝を刺してピンチョスにします。

    • 4

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      工程写真
    レシピID

    384356

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History