副菜
バカアホ☆ピンチョス
投稿日2020/01/04
更新日2020/01/04
調理時間15分
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スペイン語で牛は"バカ（baca）"、ニンニクは"アホ（Ajo）" それを言いたい為だけに作ったピンチョスです。くすっと笑っていただけると嬉しい♪
材料（12～15個分）
- 牛肉（肩ロース・ステーキ用）1/2枚（約150g）
- ニンニク2片
- パン粉大さじ3
- 塩小さじ1/5
- パセリ（みじん切り）大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・黒コショウ少々
作り方
ポイント
厚み1.2cmほどの牛肉を使用しています。厚みのない物の場合は中心部まで火が入ってしまいますので、お好みで焼き時間を短くしてください。
- 1
牛肉（肩ロース・ステーキ用）に塩・黒コショウ少々をふります。 油少々を強火で熱し、表裏2分ずつ焼きます。 まな板に取り出して粗熱をとります。
- 2
ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルに加え弱火で炒めます。 こんがり色づいたらパン粉・塩を加えカリカリに炒めます。 粗熱をとってから刻んだパセリ（みじん切り）を混ぜます。
- 3
1をひとくちサイズのダイスカットにします。 2をのせ、楊枝を刺してピンチョスにします。
- 4
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加瀬 まなみ
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか