【ヘルシー】豆腐チーズのピンチョス
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間10分(豆腐の水切りの時間を除く。)
チーズのような見た目の、実は【豆腐】です！ しっかり水切りすれば、チーズのような食感に。 チーズを豆腐に置き換えると、大幅にカロリーと塩分を抑えることができますよ。 ピックに刺せばつまみやすく、子供も楽しく食べてくれます♪
材料4人分
- 豆腐(一晩水切りをする)1/3丁(100g)
- プチトマト、きゅうり、オリーブ、アンチョビ適量
作り方
ポイント
豆腐の水気をしっかりと切ること。 しっかり水気が切れていれば、もっちりとした食感になり、ピックで刺しても抜けません。
- 準
豆腐(一晩水切りをする)をしっかり水切りをする。クリームチーズくらいの食感になればOK。 ※豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ600wで3分加熱する。 軽く塩を振り、新しいキッチンペーパーに包み冷蔵庫で一晩水切りする。 ※電子レンジから出した豆腐は大変熱いです！粗熱が取れてから、冷蔵庫へ。
- 1
豆腐を角切りにする。 ピンチョス用ピックや楊枝に、豆腐、プチトマト、きゅうり、オリーブ、アンチョビを刺す。 そのままでも美味しく召し上がれます。もちろんお子様もOK。 オリーブオイルをかけても美味しいですよ。
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質問
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、ワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 現在は料理家として食品メーカーさんの公式HPやSNS等のレシピ開発や撮影と、ワインスクールにてワイン講師をしています。 旬の食材を使った手軽なレシピや、おつまみが得意。 夫と2人の子ども(6)(8)との4人暮らし。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
