ハーブチーズのチキンピンチョス

20

2020.01.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID 385033

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ドライハーブをクリームチーズに混ぜた"ハーブチーズ"を、チキンピンチョスにアレンジ。
チキンソテーが爽やかおつまみに変身♪
飲みごたえのある白ワインや、スパークリングワインと相性抜群です。

ハーブチーズはクラッカーやパンにつけるだけでも美味しい♪
多めに作って冷蔵庫ストックもできます。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(約300g)
    A
    小さじ1/2
    A
    コショウ 少々
    クリームチーズ 60g
    B
    ドライハーブ 小さじ1
    B
    おろしニンニク 1/2片分
    B
    少々
    小麦粉 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ドライハーブはお好みのもので。私のお気に入りは、バジル2:オレガノ1:タイム1の割合です。
    1. 鶏もも肉を一口大にカットし、A

      塩 小さじ1/2、コショウ 少々

      をふります。
      厚みのあるお肉&甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにします。
    2. 小麦粉をまぶします。
      カリッと食感&ソースとのからみも良くしてくれるので、この一手間は惜しまず。
      ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱して2を入れ、途中返しながら中火で7~8分。
      全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。
    4. クリームチーズを常温にしてゴムベラでクリーム状に練り、B

      ドライハーブ 小さじ1、おろしニンニク 1/2片分、塩 少々

      を混ぜます。
      チキンにちょんとのせ、楊枝を刺してピンチョスにします。
    13 101

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