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ハーブチーズのチキンピンチョス

20

2020.01.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID385033

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ドライハーブをクリームチーズに混ぜた"ハーブチーズ"を、チキンピンチョスにアレンジ。
チキンソテーが爽やかおつまみに変身♪
飲みごたえのある白ワインや、スパークリングワインと相性抜群です。

ハーブチーズはクラッカーやパンにつけるだけでも美味しい♪
多めに作って冷蔵庫ストックもできます。

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(約300g)
A
小さじ1/2
A
コショウ 少々
クリームチーズ 60g
B
ドライハーブ 小さじ1
B
おろしニンニク 1/2片分
B
少々
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
ドライハーブはお好みのもので。私のお気に入りは、バジル2:オレガノ1:タイム1の割合です。
  1. 鶏もも肉を一口大にカットし、A

    塩 小さじ1/2、コショウ 少々

    をふります。
    厚みのあるお肉&甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにします。
  2. 小麦粉をまぶします。
    カリッと食感&ソースとのからみも良くしてくれるので、この一手間は惜しまず。
    ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して2を入れ、途中返しながら中火で7~8分。
    全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。
  4. クリームチーズを常温にしてゴムベラでクリーム状に練り、B

    ドライハーブ 小さじ1、おろしニンニク 1/2片分、塩 少々

    を混ぜます。
    チキンにちょんとのせ、楊枝を刺してピンチョスにします。
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