Name: ハーブチーズのチキンピンチョス
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: チキンソテー
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（約300g）; 塩 小さじ1/2; コショウ 少々; クリームチーズ 60g; ドライハーブ 小さじ1; おろしニンニク 1/2片分; 塩 少々; 小麦粉 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1

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2020.01.20

分類副菜

調理時間： 20分

ID 385033

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ドライハーブをクリームチーズに混ぜた"ハーブチーズ"を、チキンピンチョスにアレンジ。
チキンソテーが爽やかおつまみに変身♪
飲みごたえのある白ワインや、スパークリングワインと相性抜群です。

ハーブチーズはクラッカーやパンにつけるだけでも美味しい♪
多めに作って冷蔵庫ストックもできます。

材料

2人分

	鶏もも肉	1枚（約300g）
A	塩	小さじ1/2
A	コショウ	少々
	クリームチーズ	60g
B	ドライハーブ	小さじ1
B	おろしニンニク	1/2片分
B	塩	少々
	小麦粉	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ1

作り方

ポイント

ドライハーブはお好みのもので。私のお気に入りは、バジル2:オレガノ1:タイム1の割合です。

鶏もも肉を一口大にカットし、A
塩小さじ1/2、コショウ少々
をふります。
厚みのあるお肉＆甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにします。
小麦粉をまぶします。
カリッと食感＆ソースとのからみも良くしてくれるので、この一手間は惜しまず。
ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。
フライパンにオリーブオイルを熱して2を入れ、途中返しながら中火で7～8分。
全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。
クリームチーズを常温にしてゴムベラでクリーム状に練り、B
ドライハーブ小さじ1、おろしニンニク 1/2片分、塩少々
を混ぜます。
チキンにちょんとのせ、楊枝を刺してピンチョスにします。