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レシピ 

一年を通して野菜売り場に並んでいるさやいんげんは本来、6月から9月が旬の夏野菜。最も美味しい旬の時期にじっくり味わってみませんか？　脇役のイメージが強い野菜ですが、和え物はもちろん、煮たり焼いたりと食べ方はいろいろ。今回はそんなさやいんげんの人気レシピをご紹介します！　カリウムをたっぷり含んで高血圧やむくみの予防に効果的、β-カロテンによる免疫力アップも期待できるさやいんげんを美味しく食卓に取り入れましょう♪

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.簡単で美味しい定番おかず！さやいんげんの和え物</a><br />
<a href="#heading02">2.ご飯のおかずに、おつまみに。さやいんげんの炒め物</a><br />
<a href="#heading03">3.料理に彩りをプラス！お弁当にぴったりのおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.美味しい食べ方いろいろ♪さやいんげん活用レシピ</a>
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<h2 id="heading01">1.簡単で美味しい定番おかず！さやいんげんの和え物</h2>

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さやいんげんの定番おかずといえばやはりごま和え！　まずはごま和えをばっちり美味しく作るレシピから、お手軽な和え物、デリ風サラダまで。さやいんげんの簡単おかず4品をご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>丁寧に作ってさらに美味しく。さやいんげんの基本のごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5f8fb71a45d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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さやいんげんの定番おかず、ごま和えを丁寧に美味しく仕上げるレシピ。「いんげんはたっぷりのお湯でまるごと茹でる」「ごまはフライパンで炒る」などのひと手間で、時間が経っても美味しいワンランク上のごま和えに！
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<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/208736">ちょこっと丁寧に☆基本のインゲンの胡麻和え！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジで簡単！白みそでコクたっぷりに仕上げる時短ごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30801f488f34.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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耐熱容器にいんげんを入れて加熱すること2分。あとは練りごま、白みそで和えるだけの時短レシピです。ごまの風味にコクのある白みそがよく合います♪　簡単なのにしっかり美味しい、忙しい朝にうれしい一品。
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<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/178653">いんげんの練りごま和え（レンジ調理）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>きれいな色合いでさっぱり美味しい！パプリカといんげんのごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee8abb375ec2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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サッと茹でたいんげんとパプリカを、コクのある練りごま、さっぱり風味の梅酢で味付け。ほどよい歯ごたえとすっきりした味わいがたまりません♪　見た目もきれいなので、食卓の彩りにも重宝します。
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<p>●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/155785">パプリカといんげんの練りごま和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ヨーグルトでさっぱりさわやか。えびといんげんのデリ風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140116103559_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ぷりぷりのえびとさっくり歯ごたえのいんげんに、ゆで卵を加えたデリ風サラダ。マヨネーズとヨーグルトを合わせたドレッシングがさわやかでヘルシー！　お好みでアボカドを加えるとおしゃれにボリュームアップします。
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<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102596">海老とインゲンと卵のデリサラダ</a></p>


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<h2 id="heading02">2.ご飯のおかずに、おつまみに。さやいんげんの炒め物</h2>

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さやいんげんのシャキシャキの食感は炒め物にしても楽しめます。イタリア風やカレー味、クセになりそうなバターポン酢など、味付けや食材の組み合わせで楽しめる、さやいんげんの炒め物を集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>シンプルだけど味わい深い。鶏ひき肉といんげんのイタリアン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140610040220_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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完熟トマトとガーリックでイタリア風に仕上げる、ボリューミーな炒め物。鶏ひき肉といんげん、ひじきの組み合わせで栄養たっぷり、食べごたえもばっちりの一品です。調味料は塩のみで、味わい深い仕上がりに。
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<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116031">【常備菜】ひじきといんげんのイタリアン炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>材料2つで大満足の一皿！いかといんげんのバターポン酢炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4dd8bd4d5399.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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しっかり歯ごたえのいかと程よい食感のいんげんを、バターとポン酢で風味よく炒めたおかず。ビールのおつまみや、アウトドアでの調理にもおすすめです。いかは火の通りが早いので、炒めすぎにご注意を！
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<p>●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/119251">いかとインゲンのバタポン炒め</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>カレー風味が食欲をそそる♪豚肉といんげんのオイスターカレー炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8cacf26a426c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豚こま肉といんげん、玉ねぎを炒め、オイスターソースとカレー粉で味付け。レタスやサンチュなどお好みの野菜で包んでいただきます。うま味とコクたっぷりの炒め物がさっぱりと食べられる、栄養バランスの取れた一品。
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<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/311774">色々野菜に包んで♪＊豚こまといんげんのオイスターカレー炒め＊</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>白ワインにぴったりのおつまみ。いんげんのガーリックレモン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a929ebc6fef9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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いんげんの甘みとガーリックの風味、さわやかなレモンの香りが絶妙にマッチしたおかず。いんげんは弱めの中火でじっくり炒めるのがポイントです。仕上げにこしょうをたっぷりひいたら、ワインがとまらなくなる美味しさに！
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<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/176041">いんげんのガーリックレモン炒め</a></p>





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<h2 id="heading03">3.料理に彩りをプラス！お弁当にぴったりのおかず</h2>

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料理をきれいなグリーンで彩ってくれるさやいんげん。お弁当の彩りにも欠かせない食材です。冷めても美味しく、作り置きにもぴったりな、ご飯がすすむしっかり味のおかずを集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>柚子こしょうでピリッと香りよく。作り置きできるいんげんの豚肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad607fd9db86.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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サッと茹でたいんげんを豚肉で巻き、甘辛く味付けしたしっかり味のおかず。柚子こしょうを加えることでピリッと辛く、風味もグンとアップします。冷めても美味しいので、作り置きにも便利！
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/175758">インゲンの豚肉巻き ピリ辛柚子胡椒だれ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>シンプルに素材の味が楽しめる！焼きいんげんのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c85b2fa439.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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フライパンにごま油をひき、いんげんを香ばしく焼きます。合わせておいたしょうが醤油に浸して、冷蔵庫で寝かせたらできあがり。じっくり焼いて甘みを引き出したいんげんが、さっぱり風味のしょうが醤油とよく合います。
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/315830">焼きいんげんの生姜醤油浸し【作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>失敗なしの絶品おかず！じゃがいもといんげんのツナ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7ffb14b9e529.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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塩茹でしたいんげん、レンジ加熱したじゃがいもに、ツナ缶とめんつゆを和えるだけの簡単おかず。ツナ缶のうま味で味わい深く仕上がるレシピです。じゃがいもはレンジ加熱の後、余熱で火を通すことでしっとりした口当たりに。
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/128194">じゃがいもとインゲンのツナ和え。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>白だしで手軽に！お弁当にも便利な高野豆腐といんげんの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b8c6834851d7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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白だしを使うことで手軽に、上品な味わいに仕上げる和の定番おかず。醤油は香りをしっかり活かすため、最後に入れてサッとひと煮立ちさせます。ほんのり甘くやさしい味で、お弁当のおかずにも使える一品。
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369037">高野豆腐といんげんの白だしうま煮【作り置き】</a></p>


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<h2 id="heading04">4.美味しい食べ方いろいろ♪さやいんげん活用レシピ</h2>

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風味を生かしたポタージュや、親子丼風の卵とじなど、さやいんげんの美味しさをもっと楽しめる、バラエティ豊かなレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>ほっとするような味わい。いんげんとじゃがいものポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e5dbf684073.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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いんげんの風味とじゃがいもの甘みがやさしい、ほっとするような味わいのポタージュ。いんげん、じゃがいも、玉ねぎを小さく切って蒸し煮にし、牛乳を加えてミキサーにかけます。素材の味がギュッと詰まった一皿です。
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<p>●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/141635">いんげんとじゃが芋のポタージュ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>やわらかく煮て、食感をチェンジ！鶏肉といんげんの卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc34f79045e5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鶏もも肉と玉ねぎの卵とじに、いんげんを加えて彩りと食感をプラス。クタクタに煮込むことでいんげん特有の食感がなくなるので、「あの食感が苦手」という人にもおすすめのレシピです！
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<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/141372">鶏肉といんげんの卵とじ☆キュルキュルいんげんが苦手な方も！</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>手軽に絶品おつまみ！焼きいんげんのポーチドエッグのせ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f97930f8673.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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にんにくで風味づけしたオリーブオイルでいんげんをこんがり焼き、塩こしょうで味付けします。ポーチドエッグをのせ粉チーズをかけたら完成♪　半熟の黄身がいんげんにとろりと絡んで、たまらない美味しさに。
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<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129890">焼きさやいんげんの、ポーチドエッグソース</a></p>



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<p>いろんな豆レシピを楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/163">・春の疲れには、そらまめが効く！栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1012">・冷凍枝豆七変化！初夏にぴったりの枝豆レシピまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2239">・小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15
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定番のごま和えから絶品おつまみまで！さやいんげんが主役の人気レシピ15選

「さやいんげん」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「さやいんげん」のコラム 1件