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副菜

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レシピ 

食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富で体も温めてくれる優秀食材、れんこん。炒めたり、煮たり、揚げたり…と、どんな調理法でもシャキシャキ食感を楽しめるのが魅力です。そんなれんこんと相性のいい食材No.1と言えば豚肉！　そこで、豚肉とれんこんを使ったはさみ焼きから炒め物、煮物、サラダまで15のレシピをセレクト。美味しい2つの組み合わせから生まれるボリュームたっぷりの主役級おかず＆サラダは必見です。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.はさみ焼きからハンバーグ、つくねまで♪焼く・炒めるの美味しいレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.煮ることでうま味がギュッ！甘辛煮、豚汁など厳選3レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.シャキシャキれんこんがたまらない♪豚肉、ハム、ベーコンを使ったサラダ</a>
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<h2 id="heading01">1.はさみ焼きからハンバーグ、つくねまで♪焼く・炒めるの美味しいレシピ</h2>

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れんこん×豚肉の定番レシピ“はさみ焼き”から、れんこんを刻んで混ぜ込んだハンバーグやつくね、薄切りにした炒め物までバリエーション豊富にご紹介。どれもあとを引く美味しさで、ご飯と食べたいメニューばかりです。お弁当のおかずにもうれしいレシピが揃っています。
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<p>&nbsp;</p><h3>肉だねが余ったらつくねに♪れんこんの豚ひき肉はさみ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc10731dc001.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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れんこんに肉だねをはさみ、甘辛だれで照り焼きに♪　お肉のジューシーさにれんこんのシャキシャキ食感が絶妙です。れんこんを5mm程度の薄さにすると、食べやすくて食感も楽しめておすすめです。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367915">れんこんのはさみ照り焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にも♪豆腐とれんこん入りのヘルシーなハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b473b2fd1874.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>もめん豆腐、れんこん、豚ひき肉で作ったハンバーグを照り焼きに♪　小さめサイズで冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。れんこんを下茹でする際に茹で過ぎないことが、食感をキープするポイントです。</p>

<p>●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/132954">てりやき豆腐ハンバーグ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>炒めて味付けするだけで簡単！やみつきになる黒こしょう甘酢炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0cdca5b021b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>豚肉に片栗粉をまぶすのはビニール袋を活用♪　あとは豚肉とれんこんを炒めて調味料で味付けするだけです。最後にブラックペッパーをふりますが、辛いのが苦手な場合はなしでも美味しく食べられます。</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371521">簡単！たまらない美味しさ＊豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>ふわふわ、シャキシャキ♪お弁当に大活躍のヘルシー甘辛つくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef1a0616f05a.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>たっぷりのれんこんとはんぺんを混ぜ込んだ新食感つくね。ふわふわの肉だねに、れんこんのシャキシャキ感が際立ちます。甘辛味で子どもウケも間違いなし！　お弁当のおかずにもぴったりです♪</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368095">ふわシャキれんこんのつくね【冷凍・作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキ＆ホクホク♪れんこん＆さつまいものきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e33e75588a1.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>定番のれんこんのきんぴらに、細切りのさつまいもとひき肉を加えてボリュームアップ♪　さつまいもは皮を残して彩りよく仕上げます。赤唐辛子抜きにすれば、子どもも食べやすい味になりますよ。</p>

<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142961">さつま芋とれんこんの甘辛きんぴら</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>小さめのれんこんを活用♪お弁当サイズの豚バラ肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cfb3085fc4e0.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>小さめサイズのれんこんが手に入ったら作りたい肉巻きです。れんこんに豚バラ肉を巻き、蒸し焼きにして火を通したら照り焼きにします。甘辛味とシャキシャキ感がたまりません！　お弁当のおかずにちょうどいいサイズ感です。</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/239300">甘辛とシャキシャキがたまらない♪『レンコンの豚バラ肉巻き』</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>大人気！冷凍もできるからお弁当にうれしいコクうま炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e08e72ce20af.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>醤油、砂糖ベースの味付けに、オイスターソースとバターでコクを出しています。こってりしすぎないのは、酢を加えているから♪　冷蔵庫で作り置きはもちろん、冷凍もできるからお弁当に大活躍です。</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368988">コクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き #お弁当】</a></p>

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<h2 id="heading02">2.煮ることでうま味がギュッ！甘辛煮、豚汁など厳選3レシピ</h2>

<p>れんこんと豚肉を煮て、味がしみしみになったのを楽しめるレシピです。薄切り肉や切り落とし肉など、リーズナブルな食材で美味しく作れるメニューばかり。作り置きしておけば、お酒のおつまみやお弁当のおかずに大活躍間違いなし！</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点！薄切り肉とれんこんの甘辛煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32aed21365cf.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>れんこんと豚薄切り肉をやわらかく煮て、甘辛く味付けした煮物です。れんこんは大きめに切って、ツヤツヤに炒め煮に。しっかり味が付いているので、ご飯との相性は抜群！　箸が止まらない美味しさです。</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/369000">ボリューム煮物☆れんこんと豚肉の甘辛煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ゆず風味の大根おろしでさっぱりと♪根菜たっぷり豚汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1cb936668d4.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>れんこん、ごぼう、にんじん、大根など根菜がたっぷり入った豚汁です。コクがあるのにさっぱり食べられるのは、ゆず風味の大根おろしがたっぷりのっているおかげ。ボリュームたっぷりなので、おかず感覚で食べられますよ。</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368414">柚子みぞれの具だくさん豚汁。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>れんこん、かぶ、さつまいもなど根菜いっぱい！ポットロースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4ff09ea62415.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ポットローストは鍋で煮込んだり、オーブンで加熱したりして、鍋の中で肉をじっくり煮込むアメリカの家庭料理。野菜も一緒に加熱するので、肉のうま味が染み込んでシンプルな味付けで食べられます。</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/134484">ストウブ鍋で根菜のポットロースト</a></p>



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<h2 id="heading03">3.シャキシャキれんこんがたまらない♪豚肉、ハム、ベーコンを使ったサラダ</h2>

<p>豚肉やハム、ベーコンなどを使ったサラダを紹介します。れんこんは茹でたり、炒めたり、揚げたり…調理法次第で自在に表情が変化。存在感たっぷりのれんこんを加えたサラダは、ボリュームがあってどれも主役級です。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>和えるだけで簡単！れんこんとハムの絶品サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb870ff9259d.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>れんこんをさっと茹でて、ハムとマヨネーズと和えるだけ！　ポイントは、マヨネーズに粉チーズを加えること。たったそれだけで、シーザーサラダ風の味わいに早変わり♪　簡単なのに美味しすぎるレシピです。</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250050">コク旨濃厚♪『レンコンとハムのシーザーサラダ』【#作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>カリッと炒めた豚バラ肉とれんこん入り♪シャキシャキ水菜サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e520051962fe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>フライパンで豚バラ肉とれんこんを炒め、そのまま合わせ調味料で煮詰めて煮汁まで使用します。あとは水菜を和えるだけOK♪　甘辛味で、お酒のおつまみにもよく合います。おもてなしメニューにもどうぞ。</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/270798">豚バラと蓮根と水菜のデリ風サラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置きにおすすめ♪ハムとれんこんのマスタードサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ab4acd1b72.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>れんこん、玉ねぎ、ハムをオリーブオイル、酢、マスタードなどで和えたさっぱりサラダ。茹でたれんこんが温かいうちにほかの材料と和えておき、さらに少し置くことでよく味がなじみます。作り置きにぴったりのサラダです。</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121124">レンコンのマスタードサラダ。</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>ピリ辛だれがよく合う♪豚しゃぶとれんこんのボリュームサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b21c40db9f0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>豚しゃぶしゃぶと炒めたれんこんをピリ辛だれでいただく、メインにもなるボリュームサラダ。細切りにした白菜とちぎったレタスの上に盛り付けるので、野菜がたっぷり食べられます。</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/218344">豚しゃぶと焼きれんこんのサラダ ピリ辛ニンニク醤油だれ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>素揚げ根菜とカリカリベーコンをトッピングした水菜のサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f6e3bad94bc9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>れんこん、ごぼう、かぼちゃなどの根菜を素揚げしてサラダのトッピングに使用♪　カリッと焼いたベーコンと一緒に水菜にのせていただきます。簡単に作れるポン酢しょうゆベースのドレッシングは、どんなサラダにも合うので覚えておくと重宝しますよ。</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367522">素揚げ根菜と水菜のサラダ</a></p>


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<p>食物繊維たっぷり♪　れんこん・ごぼうのレシピをチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2014">・今が旬のれんこんで！ひき肉だけじゃない「れんこんのはさみ焼き」いろいろ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1646">・ビタミンCが豊富！たっぷり食べたいレンコンレシピ厳選20選！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1956">・食物繊維たっぷり！香りと歯ごたえを楽しむ、Nadiaで人気のごぼうレシピ15選</a>
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れんこんには豚肉で決まり！主役級のおかず＆サラダレシピ15選

「はさみ揚げ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪