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副菜

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レシピ 

いまや「パクチニスト」という言葉まで生まれるほど、大人気のパクチー。香菜（シャンツァイ）やコリアンダーとも呼ばれる、クセの強い独特の香りが特徴的な野菜です。ハーブやスパイスとして使われるほか、風味豊かな葉物野菜としていろんな料理に活用できるんです♪　今回はパクチーをもっと美味しく食べるためのレシピを、サラダやスープ、調味料までたっぷりご紹介します。パクチー好きはもちろん、パクチー初心者もぜひお試しを。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.魅力的な香りと食感を楽しむ！パクチーの絶品サラダ</a><br />
<a href="#heading02">2.アジア料理の定番！パクチーが美味しいスープ＆鍋</a><br />
<a href="#heading03">3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.パクチーたっぷりで本格的！ご飯&麺レシピ</a><br />
<a href="#heading05">5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング＆ソース</a>
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<h2 id="heading01">1.魅力的な香りと食感を楽しむ！パクチーの絶品サラダ</h2>

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パクチーの独特の美味しさを味わうなら、まずはサラダがおすすめ！　ナンプラーと合わせたエスニック風サラダから和風の味付けまで、見た目もきれいな絶品サラダを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>ナンプラーのドレッシングでアジア風♪パクチーとアボカドのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46c241d8bc11.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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たっぷりのパクチーとアボカドがメインのサラダを、ナンプラーとレモン果汁のアジア風ドレッシングでいただきます。えびや蒸し鶏を加えると、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿に♪
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<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150">パクチーとアボカドのエスニックサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カラフル野菜がたっぷりでかわいい！春雨とえびのヤムウンセン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/3719e25db685.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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タイ料理のヤムウンセン風に甘酸っぱく味付けした、カラフルな春雨サラダ。辛さ控えめで、子どもからシニアまでおすすめの一品です。フライドガーリックの風味がガツンと効いて、食べ応えもばっちり。
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<p>●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/155481">カラフルヤムウンセン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>のせるだけ簡単♪どっさりパクチーとトマトの豚しゃぶサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f9da2d1109e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豚しゃぶの上にパクチーとトマトをのせ、しょうが醤油をかけるだけの簡単ごちそうサラダです。シンプルなのに風味豊かで、見た目もゴージャス！　豚しゃぶは熱湯でサッと茹で、すぐに冷やして水気を切るのがポイント。
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<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/136894">こんもりパクチー＆豚しゃぶのご馳走サラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>パクチーと海苔の佃煮が好相性！島豆腐とアボカドのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92269441ff74.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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うま味たっぷりの島豆腐とクリーミーなアボカドを海苔の佃煮で和え、香り高いパクチーをそえていただきます。水っぽくならないよう、食べる直前に和えるのがコツ。個性の強い食材が絶妙にマッチした、味わい深い一皿です。
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<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146163">パクチーがおいしい　島豆腐とアボカドの海苔和えサラダ</a></p>

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<h2 id="heading02">2.アジア料理の定番！パクチーが美味しいスープ＆鍋</h2>

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パクチーの入った風味豊かなスープや鍋物は、アジア料理の定番メニュー。タイの「トムヤムクン」、韓国の「スンドゥブ」など、人気のレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>パクチーが食欲をそそる！シーフードたっぷりのトムヤムクン鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/71625bb884b8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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辛味と酸味が混ざり合ったトムヤムクン風のスープを、パクチーの香りがキュッと引き締めます。シーフードのうま味がたっぷり溶け出しただしは絶品！　ご飯はもちろんビールやワインにも合う、贅沢な味わいのお鍋です。
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<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157461">トムヤムクン風海鮮鍋</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>アウトドアにもおすすめ！あっさりとコク深い、鶏肉のフォー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0759dbc3aa7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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市販のサラダチキンを使って、手軽に本格的なフォーを作るらくちんレシピ。フォーを水に浸しておけば、茹で時間も短縮できます。鶏がらスープの素、ナンプラー、パクチーの合わせ技で、ばっちりエスニック風味に！
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<p>●芳須　思帆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/237788">鶏肉のフォー</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ピリ辛スープで豆腐が美味しい♪あさりとパクチーのスンドゥブ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49130f8ace5f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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魚介のうま味たっぷりのピリ辛スープにやわらかな豆腐、香り高いパクチーがどっさり入ったスンドゥブ。濃厚な味わいのスープが具材に絡んで、お箸がとまらなくなる美味しさです。あさりは水から煮てじっくりうま味を引き出すのがポイント。
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<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/142531">あさりとパクチーのスンドゥブ</a></p>


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<h2 id="heading03">3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず</h2>

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パクチー好きにはたまらないパクチーたっぷりの餃子、ピリ辛味が食欲をそそるアジア風の炒め物など、おかずにもおつまみにもおすすめの、パクチーレシピ3品をご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>ビールに合う贅沢おつまみ！えびとパクチーのエスニック餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/379ebe34c04d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鶏ひき肉にパクチーとえびを合わせた、風味豊かでヘルシーな餃子。タレはスイートチリソースとナンプラーでエスニック風味に。カリッと焼き上げるほか、水餃子にするのもおすすめ。
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<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/129017">海老と鶏肉のパクチー餃子</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱくてさわやか♪カラフルソースでいただく鶏肉のソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/982a72d0ac2d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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こんがり焼いた鶏肉のソテーに、パクチーの香りが効いた甘酸っぱいソースをたっぷりかけていただきます。パクチー、ミニトマト、レモンの組み合わせがカラフルでキュート♪　パクチー好きは追いパクチーを。
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<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196619">パクチー大好き♡パクパクパクチキン！</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ご飯もビールもどんどんすすむ！パクチーと春雨の炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33d2e671df65.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ごま油でしょうがとねぎを風味良く炒め、豚ひき肉と春雨を加えてさらに炒めます。仕上げにナッツとパクチーをたっぷりかけたら、アジアンテイストのおかずが完成！　ラー油でピリッと仕上げたら、食欲をそそる一品に。
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<p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119647">ご飯がススム！ビールもススム！パクチー春雨の炒め物</a></p>





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<h2 id="heading04">4.パクチーたっぷりで本格的！ご飯&麺レシピ</h2>

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パクチー好きな方はメイン料理もパクチーたっぷりで楽しみましょう♪　本格的なタイ風チャーハンとパッタイ風の焼きそばの2品をご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>意外な美味しさ！オリーブ入りチャーハン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ed67824b2a0ac1dcaf7b9818584305.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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タイのレストランで人気という、オリーブを入れたチャーハン。お好みのナッツやパクチーを添えていただきます。タイ米で作ればよりパラパラのチャーハンに。
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<p>●サクライチエリさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/374749">オリーブチャーハン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パクチーをたっぷりのせて！パッタイ風焼きそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/719d45a41f9d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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米麺で作るタイ風焼きそば、パッタイを手軽に蒸し麺で味わうレシピ。オイスターソース、ナンプラーをベースにしたソースで味付けし、目玉焼き、ピーナッツ、パクチーをのせ、ライムを絞って召し上がれ。
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<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/324212">パクチー盛り盛り！＊パッタイ風焼きそば＊</a></p>


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<h2 id="heading05">5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング＆ソース</h2>

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パクチーがたくさん手に入ったら、作っておきたいドレッシング＆ソース。パクチーの独特の風味がアクセントになり、いつもの料理があっとう間にエスニック料理に変身します♪
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<p>&nbsp;</p><h3>どんなサラダにも合う♪パクチー醤油のドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/665a28d0ea08.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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醤油ににんにくと、刻んだパクチーを漬け込んで作る「パクチー醤油」。そこに酢とごま油を混ぜたら、パクチードレッシングのできあがり！　できたてが一番美味しいので作り置きはせず、食べる直前に作るのがおすすめ。
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<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145965">パクチー醤油ドレッシング</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566">パクチー醤油（万能調味料）　作り置きレシピ）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>いつもの料理がアジア風に。パクチーたっぷりソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48e50efeaac010d51c9d5100896fed37.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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パクチーとナンプラーを合わせ、アジア風に甘酸っぱく味付けしたソース。サラダやソテー、麺類などにかけるだけで、簡単にアジアンテイストの料理に仕上がります♪　たっぷり作っておくと便利。
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<p>●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/376042">〜パクチー＆アジア好きさんへ〜ナンプラーソース（まぜるだけ）</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>冷凍保存も可能！風味豊かなパクチーの万能ペースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e56bc8012ac4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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パクチーににんにく、しょうがなどの香味野菜と、調味料を加えた風味豊かな万能ペースト。肉料理のソースや漬けダレに使えるほか、ご飯や冷奴のトッピングとしても美味しくいただけます。
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<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/305821">【パクチー救済レシピ】万能パクチーペースト</a></p>




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<p>まだまだパクチーレシピを知りたい方はこちらもチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/829">・パクチニスト必見！ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/article/340">・【パクチニスト必見】パクチーをとことん楽しむ夏のおしゃれレシピ4選
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/165">・アンチエイジング効果も！パクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介！
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エスニックな香りでやみつき！料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選

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