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    • 公開日2019/08/13
    • 更新日2019/08/13

    エスニックな香りでやみつき!料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選

    いまや「パクチニスト」という言葉まで生まれるほど、大人気のパクチー。香菜(シャンツァイ)やコリアンダーとも呼ばれる、クセの強い独特の香りが特徴的な野菜です。ハーブやスパイスとして使われるほか、風味豊かな葉物野菜としていろんな料理に活用できるんです♪ 今回はパクチーをもっと美味しく食べるためのレシピを、サラダやスープ、調味料までたっぷりご紹介します。パクチー好きはもちろん、パクチー初心者もぜひお試しを。

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    エスニックな香りでやみつき!料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選

    【目次】
    1.魅力的な香りと食感を楽しむ!パクチーの絶品サラダ
    2.アジア料理の定番!パクチーが美味しいスープ&鍋
    3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず
    4.パクチーたっぷりで本格的!ご飯&麺レシピ
    5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング&ソース

     

    1.魅力的な香りと食感を楽しむ!パクチーの絶品サラダ

    パクチーの独特の美味しさを味わうなら、まずはサラダがおすすめ! ナンプラーと合わせたエスニック風サラダから和風の味付けまで、見た目もきれいな絶品サラダを集めました。

     

    ナンプラーのドレッシングでアジア風♪パクチーとアボカドのサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/141150

    たっぷりのパクチーとアボカドがメインのサラダを、ナンプラーとレモン果汁のアジア風ドレッシングでいただきます。えびや蒸し鶏を加えると、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿に♪

    ●北島真澄さんのパクチーとアボカドのエスニックサラダ

     

    カラフル野菜がたっぷりでかわいい!春雨とえびのヤムウンセン

    https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/155481

    タイ料理のヤムウンセン風に甘酸っぱく味付けした、カラフルな春雨サラダ。辛さ控えめで、子どもからシニアまでおすすめの一品です。フライドガーリックの風味がガツンと効いて、食べ応えもばっちり。

    ●Akiyama Keikoさんのカラフルヤムウンセン

     

    のせるだけ簡単♪どっさりパクチーとトマトの豚しゃぶサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/136894

    豚しゃぶの上にパクチーとトマトをのせ、しょうが醤油をかけるだけの簡単ごちそうサラダです。シンプルなのに風味豊かで、見た目もゴージャス! 豚しゃぶは熱湯でサッと茹で、すぐに冷やして水気を切るのがポイント。

    ●加瀬 まなみさんのこんもりパクチー&豚しゃぶのご馳走サラダ

     

    パクチーと海苔の佃煮が好相性!島豆腐とアボカドのサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146163

    うま味たっぷりの島豆腐とクリーミーなアボカドを海苔の佃煮で和え、香り高いパクチーをそえていただきます。水っぽくならないよう、食べる直前に和えるのがコツ。個性の強い食材が絶妙にマッチした、味わい深い一皿です。

    ●がまざわ たかこさんのパクチーがおいしい 島豆腐とアボカドの海苔和えサラダ



     

    2.アジア料理の定番!パクチーが美味しいスープ&鍋

    パクチーの入った風味豊かなスープや鍋物は、アジア料理の定番メニュー。タイの「トムヤムクン」、韓国の「スンドゥブ」など、人気のレシピをご紹介します!

     

    パクチーが食欲をそそる!シーフードたっぷりのトムヤムクン鍋

    https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157461

    辛味と酸味が混ざり合ったトムヤムクン風のスープを、パクチーの香りがキュッと引き締めます。シーフードのうま味がたっぷり溶け出しただしは絶品! ご飯はもちろんビールやワインにも合う、贅沢な味わいのお鍋です。

    ●ひなちゅんさんのトムヤムクン風海鮮鍋

     

    アウトドアにもおすすめ!あっさりとコク深い、鶏肉のフォー

    https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/237788

    市販のサラダチキンを使って、手軽に本格的なフォーを作るらくちんレシピ。フォーを水に浸しておけば、茹で時間も短縮できます。鶏がらスープの素、ナンプラー、パクチーの合わせ技で、ばっちりエスニック風味に!

    ●芳須 思帆さんの鶏肉のフォー

     

    ピリ辛スープで豆腐が美味しい♪あさりとパクチーのスンドゥブ

    https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/142531

    魚介のうま味たっぷりのピリ辛スープにやわらかな豆腐、香り高いパクチーがどっさり入ったスンドゥブ。濃厚な味わいのスープが具材に絡んで、お箸がとまらなくなる美味しさです。あさりは水から煮てじっくりうま味を引き出すのがポイント。

    ●榎本 美沙さんのあさりとパクチーのスンドゥブ



     

    3.独特の風味がアクセントに。パクチーを楽しむおかず

    パクチー好きにはたまらないパクチーたっぷりの餃子、ピリ辛味が食欲をそそるアジア風の炒め物など、おかずにもおつまみにもおすすめの、パクチーレシピ3品をご紹介します!

     

    ビールに合う贅沢おつまみ!えびとパクチーのエスニック餃子

    https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/129017

    鶏ひき肉にパクチーとえびを合わせた、風味豊かでヘルシーな餃子。タレはスイートチリソースとナンプラーでエスニック風味に。カリッと焼き上げるほか、水餃子にするのもおすすめ。

    ●若井 めぐみさんの海老と鶏肉のパクチー餃子

     

    甘酸っぱくてさわやか♪カラフルソースでいただく鶏肉のソテー

    https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196619

    こんがり焼いた鶏肉のソテーに、パクチーの香りが効いた甘酸っぱいソースをたっぷりかけていただきます。パクチー、ミニトマト、レモンの組み合わせがカラフルでキュート♪ パクチー好きは追いパクチーを。

    ●西井千里(ち~sun)さんのパクチー大好き♡パクパクパクチキン!

     

    ご飯もビールもどんどんすすむ!パクチーと春雨の炒め物

    https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/119647

    ごま油でしょうがとねぎを風味良く炒め、豚ひき肉と春雨を加えてさらに炒めます。仕上げにナッツとパクチーをたっぷりかけたら、アジアンテイストのおかずが完成! ラー油でピリッと仕上げたら、食欲をそそる一品に。

    ●盛りつけ師★もりたとしこさんのご飯がススム!ビールもススム!パクチー春雨の炒め物

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