エスニックな香りでやみつき!料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選

いまや「パクチニスト」という言葉まで生まれるほど、大人気のパクチー。香菜(シャンツァイ)やコリアンダーとも呼ばれる、クセの強い独特の香りが特徴的な野菜です。ハーブやスパイスとして使われるほか、風味豊かな葉物野菜としていろんな料理に活用できるんです♪ 今回はパクチーをもっと美味しく食べるためのレシピを、サラダやスープ、調味料までたっぷりご紹介します。パクチー好きはもちろん、パクチー初心者もぜひお試しを。

キーワード
パクチー サラダ スープ 炒め物 えび ドレッシング ソース エスニック アジアン料理
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4.パクチーたっぷりで本格的!ご飯&麺レシピ

パクチー好きな方はメイン料理もパクチーたっぷりで楽しみましょう♪ 本格的なタイ風チャーハンとパッタイ風の焼きそばの2品をご紹介します。

 

意外な美味しさ!オリーブ入りチャーハン

https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/374749

タイのレストランで人気という、オリーブを入れたチャーハン。お好みのナッツやパクチーを添えていただきます。タイ米で作ればよりパラパラのチャーハンに。

●サクライチエリさんのオリーブチャーハン

 

パクチーをたっぷりのせて!パッタイ風焼きそば

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/324212

米麺で作るタイ風焼きそば、パッタイを手軽に蒸し麺で味わうレシピ。オイスターソース、ナンプラーをベースにしたソースで味付けし、目玉焼き、ピーナッツ、パクチーをのせ、ライムを絞って召し上がれ。

●松山絵美さんのパクチー盛り盛り!*パッタイ風焼きそば*



 

5.手軽にエスニック♪パクチーのドレッシング&ソース

パクチーがたくさん手に入ったら、作っておきたいドレッシング&ソース。パクチーの独特の風味がアクセントになり、いつもの料理があっとう間にエスニック料理に変身します♪

 

どんなサラダにも合う♪パクチー醤油のドレッシング

https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145965

醤油ににんにくと、刻んだパクチーを漬け込んで作る「パクチー醤油」。そこに酢とごま油を混ぜたら、パクチードレッシングのできあがり! できたてが一番美味しいので作り置きはせず、食べる直前に作るのがおすすめ。

●豊田 亜紀子さんのパクチー醤油ドレッシング
(関連レシピ:パクチー醤油(万能調味料) 作り置きレシピ)

 

いつもの料理がアジア風に。パクチーたっぷりソース

https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/376042

パクチーとナンプラーを合わせ、アジア風に甘酸っぱく味付けしたソース。サラダやソテー、麺類などにかけるだけで、簡単にアジアンテイストの料理に仕上がります♪ たっぷり作っておくと便利。

●すがたなみ(菅田奈海)さんの〜パクチー&アジア好きさんへ〜ナンプラーソース(まぜるだけ)

 

冷凍保存も可能!風味豊かなパクチーの万能ペースト

https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/305821

パクチーににんにく、しょうがなどの香味野菜と、調味料を加えた風味豊かな万能ペースト。肉料理のソースや漬けダレに使えるほか、ご飯や冷奴のトッピングとしても美味しくいただけます。

●三浦ユークさんの【パクチー救済レシピ】万能パクチーペースト


まだまだパクチーレシピを知りたい方はこちらもチェック!
・パクチニスト必見!ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう
・【パクチニスト必見】パクチーをとことん楽しむ夏のおしゃれレシピ4選
・アンチエイジング効果も!パクチーの意外な栄養とおいしいレシピをご紹介!

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