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パクチニスト必見!ストックしておきたい「きざみパクチーだれ」を作ろう

きざんだパクチーに、ライムやナンプラーなどを合わせて作る「きざみパクチーだれ」。冷蔵庫にストックしておけば、いつでもパクチー料理を楽しめる万能調味料です。パクチー好きさんはもちろん、そうでない方も挑戦しやすいレシピをご紹介します。

キーワード
パクチー ナンプラー ストック 調味料 万能調味料 パクチニスト きざみパクチー きざみパクチーだれ
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今話題!「きざみパクチー」がお家でも作れる?

今、家庭で手軽にパクチーを取り入れられることで話題の「きざみパクチー」。これ一つで簡単に本格エスニック料理が楽しめるというすぐれもの。実は自宅でも簡単に作れちゃいます!

作り方は簡単。生のパクチーを刻み、ライムやナンプラーなどのエスニック調味料を合わせるだけ。食材と和えたり、かけたり、混ぜ込んだり、いろいろな使い方を楽しめるので、パクチー好きならストックしておきたいですね。

好き嫌いが分かれるパクチーですが、ナンプラーやにんにくの香りをプラスすると、独特の匂いも少し和らぎます。パクチー初心者さんにもおススメです!

今回はそのきざみパクチーだれの作り方と活用術をご紹介します。

 

意外と簡単!きざみパクチーだれを手作りしてみよう!

【材料(作りやすい分量)】

パクチー   30g(葉の部分を多めに)
ライム(なければレモンでも可) 小さじ1/2
ナンプラー  小さじ1/2
にんにく   少々
オリーブ油  大さじ1
塩      ひとつまみ

【作り方】

1、パクチーはよく洗います。葉の部分はちぎってザクザクとみじん切りにし、茎の部分も細かく刻みます。細かいほうが◎

2、にんにくはすりおろし、ライムは絞っておきます。

3、ボールや深皿などにオリーブオイルと塩を入れてよく混ぜ合わせたら、2のにんにくとライムを加えて混ぜ、最後に刻んだパクチーを入れてよく混ぜたら完成です。

今回ご紹介したレシピはパクチー一袋買ってきた時に作りやすい量です。余ったら冷蔵庫に入れて早めに使い切りましょう。

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入れるだけで本格エスニック料理に!きざみパクチー活用術

 

パクチーチキン

きざみパクチーをもみこんで下味をつけた鶏肉をフライパンで焼きました。 生パクチーを添えたら、パクチニストさんも満足の一品です。

【材料(2人分)】

鶏もも肉      1枚
塩コショウ     少々
きざみパクチーだれ 大さじ1
生パクチー     1束分
ライム       1/8カット

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147357

 

きざみパクチーときゅうりのサラダ

たたいたきゅうりとトマトにきざみパクチーを合わせた簡単サラダです。ライムをきゅっと絞っていただけば、エスニックな風味が口いっぱいに広がります。

【材料(2人分)】

きゅうり        1本
プチトマト       5個
生パクチー       1束分
きざみパクチーだれ   小さじ1
ライムもしくはレモン  少々

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/147326

きざみパクチーひとつで、サラダや炒め物など様々なレシピにアレンジできます。パクチニストにとっては常にストックしておきたい万能調味料ではないでしょうか? パクチーをたくさん買ったらぜひ試してみてくださいね。

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
万能調味料キター!「パクチー醤油」の作り方と使い方アイディア
【パクチニストさん、いらっしゃい!】大量パクチーが楽しめる魅惑のレシピ
みんな大好き!簡単☆エスニックごはんまとめ

 

このコラムを書いたNadia Artist

フードコーディネーター/和食文化研究家 野島ゆきえ(ゆう)
https://oceans-nadia.com/user/26633

キーワード
パクチー ナンプラー ストック 調味料 万能調味料 パクチニスト きざみパクチー きざみパクチーだれ
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