パクチー醤油（万能調味料） 作り置きレシピ
投稿日2017/01/09
更新日2017/01/09
調理時間5分(※漬け置き時間を除く。)
私が愛用している『パクチー醤油』という万能調味料のご紹介です。普通に餃子の醤油として使ったり、余りごはんでおにぎりを握って表面にこのパクチー醤油を塗って焼いて『焼きおにぎり』にして食べたり。大きな特徴としては、『作り置きパクチー醤油』にすると普通のお醤油よりも不思議と味が濃く感じるようになるんです。ですから、パクチー醤油の場合、味が濃く感じる分だけ醤油の使用量を減らせて減塩にもなります。
材料（※１００ml分のレシピです。）
- しょうゆ１００ml
- パクチー（香菜）４株
- にんにく１かけ
作り方
ポイント
使用用途としては、納豆に混ぜるってのも時々やってます。（付属の調味料で味付けした後にちょこっと入れると風味が増します！）海老シューマイにも合うと思うし、冷凍のフライドポテトをフライパンで炒めて、最後にパクチー醤油を絡めて仕上げたり・・ ・と、アイディアしだいでいろいろなお料理に使える万能調味料です♪ ＜注意＞ なお、妊娠中の多食はお控え下さい。ハーブは神経系に作用するからです。
- 準
写真付きの作り方の工程は、下記のNadia記事リンクにアクセスして下さい。 ↓ ↓ ↓ https://oceans-nadia.com/user/27305/article/665
- 1
清潔なガラス瓶にしょうゆを注ぎ入れます。
- 2
よく洗って水気を切ったパクチーを幅５ミリ程度にカットして１に投入します。
- 3
皮をむいたにんにくを２に投入して蓋をして冷蔵庫で保存します。 ３～４週間保存が可能です。 ※醤油まみれのパクチーが、何故か、すっごく元気な緑なのを見てどうか楽しんで下さい♪
- 4
＜ 注記 ＞ より多くの情報・レシピは、私自身のアメーバブログの 下記のリンクにて書かせて頂いております。 ↓ ↓ ↓ http://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-12243993334.html
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
