わたくしが考案した『パクチー醤油』を使用した作り置きおかずレシピです。あずきとの相性が抜群なパクチー醤油の特性を活かして簡単に作れるシュウマイです。苦いはずの無糖のあずきが甘くなるという魔法のレシピ!皆さんにもぜひご賞味いただきたいと思います♡
蒸す時に急いで強火にすると型崩れの原因になります。 弱火でゆっくり蒸すこと!ただし、蒸し時間が過剰でも型崩れの原因になりますので、火が通ったらすぐに火を止めることがコツになります。 関連Nadia記事のリンクはこちら! ↓ ↓ ↓ https://oceans-nadia.com/user/27305/article/665
パクチー醤油のレシピは下記のリンクを参照のこと。 https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/145566 ①玉ねぎは皮をむいてから<a href="/wordlist/みじん切り">みじん切り</a>にします。 ②無糖のゆであずきは、あらかじめパクチー醤油に30分ほど浸しておきます。
大きめのボールに豚ひき肉、下準備①の玉ねぎ、下準備②のゆであずき(無糖)とパクチー醤油、片栗粉、ごま油を投入してよく練り混ぜます。
1をシュウマイの皮に詰め込んでいきます。
蒸し器に底面に水を張り、蒸し台を乗せてから蓋をして強火にかけ、沸騰させます。
3が沸騰したら弱火にして2のシュウマイ20個を蒸し台の上に乗せて蓋をして15分間蒸します。竹串をさしてみて生肉が付いてこなければOK! (これ以上蒸し時間が伸びると型崩れの原因になるので注意!)
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。