おうちで手軽に♪さつまいもを使った「デリ風サラダ」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、さつまいもを使った「デリ風サラダ」です。

色とりどりの野菜や果物、ナッツなどを組み合わせたデリ風サラダは、デパ地下でも大人気のメニュー。食卓がパッと華やかになり、日々の献立にはもちろん、おもてなしやパーティーシーンにも活躍します。

今回は、そんなデリ風サラダに秋の味覚・さつまいもをプラスした、季節感たっぷりのレシピをピックアップしました。ナッツやクリームチーズ、ピリッとアクセントになるマスタード、香ばしいすりごまなど、合わせる調味料や素材によって、バラエティ豊かな味わいが楽しめます。

どれも身近な食材で手軽に作れるものばかり。おうちでぜひ楽しんでみてくださいね！

甘みと酸味のバランスが最高！さつまいもとりんごのナッツサラダ

さつまいもとりんごのナッツサラダ

さつまいもにりんご、くるみ、クリームチーズを合わせたデリ風サラダ。メープルシロップの濃厚な甘みと、りんごの爽やかな酸味のバランスが最高で、思わず手が伸びる美味しさです。お好みで生ハムや黒こしょうを加えれば、ワインなどのお酒のおつまみにもぴったり。

材料（3～4人分）

さつまいも　1本(約250g)
りんご　1個(小さめのもの)
A クリームチーズ　50～60g
A 牛乳　小さじ1
A メープルシロップ　大さじ2
くるみ(ロースト)　適量
お好みで生ハム、黒こしょう　各適量

作り方

【1】さつまいもは厚さ5mm程度のいちょう切りにする。鍋に水とさつまいもを入れ、沸騰してから10分ほどゆでて、やわらかくなってきたらザルにあげ、水気をしっかりおさえる。
【2】ボウルにAを入れよく混ぜる。
【3】【1】を【2】に入れて和える。
【4】りんごは皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りにし、【3】に加えて和える。
【5】器に盛り付け、砕いたくるみと、お好みで生ハム、黒こしょうをトッピングする。

●ちおりさんのさつまいもとりんごのナッツサラダ

電子レンジで簡単！さつまいもとかぼちゃとツナのハニーマスタードマヨサラダ

さつまいもとかぼちゃとツナのハニーマスタードマヨサラダ https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420888

さつまいもとかぼちゃを使った、秋の味覚たっぷりなハニーマスタードマヨサラダです。味付けのポイントは、ハニーマスタード×マヨネーズ。コクのある甘じょっぱさがクセになる味わいですよ。調理はすべて電子レンジで完結。火を使わないので、忙しい日でも手軽に作れます。

材料（4人分）

さつまいも　1本(400g)
かぼちゃ　正味200g
ツナ(オイル漬け)　1缶(70g)
水　小さじ2
A マヨネーズ　大さじ4
A 粒マスタード　大さじ1
A はちみつ　大さじ1
A 顆粒コンソメ　小さじ1

作り方

【下準備】さつまいも、かぼちゃは2～3cm角に切る。ツナは油を切っておく。
【1】耐熱ボウルにさつまいもと水を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【2】【1】を取り出してかぼちゃを加える。再度ラップをかけ、電子レンジ600Wで6分加熱し、竹串がスーッと通ったらザルにあげ、そのまま粗熱を取る。
【3】空いた耐熱ボウルにAを混ぜ、【2】とツナを加えて和える。

●松山絵美さんのさつまいもとかぼちゃとツナのハニーマスタードマヨサラダ