主菜
海老と鶏肉のパクチー餃子
投稿日2015/06/27
更新日2015/06/27
調理時間30分(餃子を包む時間は除く)
最近大人気のパクチー☆ご存じの方も多いと思いますがデトックス力がとても高いハーブです。好き嫌い分かれると思いますが好きな人にはたまらないパクチー風味の餃子です！
材料（約15個分）
- A鶏ひき肉100g
- A海老(無頭・殻付き)5尾
- A玉ねぎ小1/2個(約80g)
- Aパクチー(刻む)1株分(約25g)
- Aにんにく(すりおろし)少量
- Aしょうが(すりおろし)少量
- Aナンプラー小さじ1
- A胡椒少々
- 餃子の皮(普通サイズ)15枚
- サラダ油適量
- Bナンプラー大さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- Bスイートチリソース小さじ1
作り方
ポイント
水餃子にしてもGood！ タレはお好みで普通の餃子のたれ（しょうゆ、酢）でも十分美味しくいただけます。
- 準
海老は殻をむき、包丁で開いて背ワタを取り除き包丁の腹の部分で軽く叩いて適当な大きさに切る。 玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、軽く塩（分量外）を振ってなじませ、出た水気を布などでよく絞っておく。
- 1
Aの材料（下準備したもの含め）をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる
- 2
各家庭の餃子の包み方で包む。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を引き、餃子を並べ、水（分量外）を少量加えて蓋をして中火で水がなくなるまで焼く。
- 4
Bの材料を合わせたタレを添える。
レシピID
129017
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
