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海老と鶏肉のパクチー餃子

30
餃子の
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2015.06.27

分類主菜

調理時間: 30分(餃子を包む時間は除く)

ID129017

若井 めぐみ

元料理人、料理家、ハーブ料理研究家

最近大人気のパクチー☆ご存じの方も多いと思いますがデトックス力がとても高いハーブです。好き嫌い分かれると思いますが好きな人にはたまらないパクチー風味の餃子です!

餃子 鶏ひき肉 ビールに合うおつまみ 世界各国の料理 ヘルシー おふくろの味 えび パクチー アイデア料理

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材料(約15個分)
A
鶏ひき肉 100g
A
海老(無頭・殻付き) 5尾
A
玉ねぎ 小1/2個(約80g)
A
パクチー(刻む) 1株分(約25g)
A
にんにく(すりおろし) 少量
A
しょうが(すりおろし) 少量
A
ナンプラー 小さじ1
A
胡椒 少々
餃子の皮(普通サイズ) 15枚
サラダ油 適量
B
ナンプラー 大さじ1
B
レモン汁 小さじ1
B
スイートチリソース 小さじ1
作り方
Point!
水餃子にしてもGood! タレはお好みで普通の餃子のたれ(しょうゆ、酢)でも十分美味しくいただけます。
  1. 海老は殻をむき、包丁で開いて背ワタを取り除き包丁の腹の部分で軽く叩いて適当な大きさに切る。
    玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、軽く塩(分量外)を振ってなじませ、出た水気を布などでよく絞っておく。
  2. Aの材料(下準備したもの含め)をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる
  3. 各家庭の餃子の包み方で包む。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を引き、餃子を並べ、水(分量外)を少量加えて蓋をして中火で水がなくなるまで焼く。
  5. Bの材料を合わせたタレを添える。
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