海老プリッ!パクチー餃子

20

2018.04.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 265951

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

海老が一匹入ったインパクトのある焼き餃子!肉餡にもパクチーをたっぷり入れることでアジアン風味に!ビールが進みますよ。

    材料2人分(8個分)
    豚ひき肉 70g
    剥き茹で海老 8尾
    A
    パクチー茎部分(粗みじん) 3束
    A
    にんにく(みじん切り) 1片
    塩・胡椒 ひとつまみ
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ½
    B
    ナンプラー・酒 小さじ¼
    餃子の皮(大判) 8枚
    薄力粉 適量
    熱湯 100ml
    ごま油 大さじ1
    スイートチリソース 適量
    パクチー葉部分 3束
    作り方
    Point!
    ◆茹で海老を使っていますが、生の海老でも美味しくできます。加熱時間は同じで大丈夫ですよ。
    ◆ナンプラーが無ければしょうゆでもOKです。
    1. 豚ひき肉に塩・胡椒を加え粘り気が出るまでよく混ぜたら、A

      パクチー茎部分(粗みじん) 3束、にんにく(みじん切り) 1片

      B

      ごま油 小さじ1、オイスターソース 小さじ½、ナンプラー・酒 小さじ¼

      を加え混ぜ肉餡を作り、8等分にする。
    2. 餃子の皮(大判)で【1】と剥き茹で海老を包み、餃子の下部分に薄力粉を付ける。※皮の上に海老を乗せてから、その上に肉餡を乗せ、海老の尻尾部分だけを外に出るようにして包む。包み終わりは少し隙間が空いていても問題はない。
    3. 熱したフライパンにごま油をひき、餃子を並べ、強火で1分加熱したら熱湯を入れ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにし、蓋を取ったら水分がなくなるまで加熱する。
    4. 【3】と刻んだパクチー葉部分を器に盛りつけ、スイートチリソースを添えて完成!
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