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海老プリッ!パクチー餃子

20
餃子の
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2018.04.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID265951

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

海老が一匹入ったインパクトのある焼き餃子!肉餡にもパクチーをたっぷり入れることでアジアン風味に!ビールが進みますよ。

餃子 パクチー スイートチリソース パーティーメニュー アジアン 餃子 アイデア料理 日本酒に合うおつまみ えび ひき肉 おもてなし ビールに合うおつまみ 海老 焼き餃子 おつまみ ワインに合うおつまみ

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材料2人分(8個分)
豚ひき肉 70g
剥き茹で海老 8尾
A
パクチー茎部分(粗みじん) 3束
A
にんにく(みじん切り) 1片
塩・胡椒 ひとつまみ
B
ごま油 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ½
B
ナンプラー・酒 小さじ¼
餃子の皮(大判) 8枚
薄力粉 適量
熱湯 100ml
ごま油 大さじ1
スイートチリソース 適量
パクチー葉部分 3束
作り方
Point!
◆茹で海老を使っていますが、生の海老でも美味しくできます。加熱時間は同じで大丈夫ですよ。 ◆ナンプラーが無ければしょうゆでもOKです。
  1. 豚ひき肉に塩・胡椒を加え粘り気が出るまでよく混ぜたら、A

    パクチー茎部分(粗みじん) 3束、にんにく(みじん切り) 1片

    B

    ごま油 小さじ1、オイスターソース 小さじ½、ナンプラー・酒 小さじ¼

    を加え混ぜ肉餡を作り、8等分にする。
  2. 餃子の皮(大判)で【1】と剥き茹で海老を包み、餃子の下部分に薄力粉を付ける。※皮の上に海老を乗せてから、その上に肉餡を乗せ、海老の尻尾部分だけを外に出るようにして包む。包み終わりは少し隙間が空いていても問題はない。
  3. 熱したフライパンにごま油をひき、餃子を並べ、強火で1分加熱したら熱湯を入れ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにし、蓋を取ったら水分がなくなるまで加熱する。
  4. 【3】と刻んだパクチー葉部分を器に盛りつけ、スイートチリソースを添えて完成!
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