海老プリッ！パクチー餃子

材料2人分（８個分）

• 豚ひき肉
  70ｇ
• 剥き茹で海老
  8尾
• A
  パクチー茎部分（粗みじん）
  3束
• A
  にんにく(みじん切り)
  1片
• 塩・胡椒
  ひとつまみ
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ½
• B
  ナンプラー・酒
  小さじ¼
• 餃子の皮(大判)
  8枚
• 薄力粉
  適量
• 熱湯
  100ｍｌ
• ごま油
  大さじ1
• スイートチリソース
  適量
• パクチー葉部分
  ３束

作り方

• 1

  豚ひき肉に塩・胡椒を加え粘り気が出るまでよく混ぜたら、A パクチー茎部分（粗みじん）3束、にんにく(みじん切り)1片、B ごま油小さじ1、オイスターソース小さじ½、ナンプラー・酒小さじ¼を加え混ぜ肉餡を作り、8等分にする。

  
• 2

  餃子の皮(大判)で【1】と剥き茹で海老を包み、餃子の下部分に薄力粉を付ける。※皮の上に海老を乗せてから、その上に肉餡を乗せ、海老の尻尾部分だけを外に出るようにして包む。包み終わりは少し隙間が空いていても問題はない。

  
• 3

  熱したフライパンにごま油をひき、餃子を並べ、強火で1分加熱したら熱湯を入れ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにし、蓋を取ったら水分がなくなるまで加熱する。

  
• 4

  【3】と刻んだパクチー葉部分を器に盛りつけ、スイートチリソースを添えて完成!

  

ポイント

◆茹で海老を使っていますが、生の海老でも美味しくできます。加熱時間は同じで大丈夫ですよ。 ◆ナンプラーが無ければしょうゆでもＯＫです。

作ってみた！

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