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あさりの旨味たっぷりなスンドゥブです。 ごはんにかけても◎ --ふたりで作るレシピ紹介しています-- http://www.futari-gohan.jp
あさりは水から煮ることで出汁をじっくり出すのがコツです。
あさりは砂抜きしておく。長ねぎは斜め切り、にら、パクチーは一口大、にんにくは薄切りにしておく。舞茸、しめじはほぐす。
鍋に水4cup、あさりを入れて、中火にかける。沸騰してきたら、弱火にして10分ほど煮込む。豚肉はフライパンにごま油を熱して炒め塩こしょうし、酒と一緒に鍋に加える。
A コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、豆板醤大さじ1/2の調味料を溶かし加え、にんにく、キムチ、ニラ、長ネギ、にら、きのこ、豆腐を加えて煮る。
全体に火が通ったら、味を確認して器に盛り、パクチーをのせて出来上がり!
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榎本 美沙
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