あさりとパクチーのスンドゥブ

Name: あさりとパクチーのスンドゥブ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: スンドゥブ
Ingredients: あさり; 豚肉(切り落とし); 絹ごし豆腐; 長ねぎ; 舞茸、しめじ; にら; パクチー; にんにく; キムチ; 酒; コチュジャン; 味噌; 豆板醤; 塩、白こしょう; ごま油

30分

榎本美沙

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材料
作り方
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2016.09.05

分類汁物

調理時間： 30分

ID142531

榎本美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

あさりの旨味たっぷりなスンドゥブです。
ごはんにかけても◎
--ふたりで作るレシピ紹介しています--
http://www.futari-gohan.jp

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材料2人分(1人2杯程度は食べられます。)

	あさり	150g
	豚肉(切り落とし)	100g
	絹ごし豆腐	1丁
	長ねぎ	1本
	舞茸、しめじ	各1/2パック
	にら	1束
	パクチー	2本
	にんにく	1片
	キムチ	100g程度
	酒	50cc
A	コチュジャン	大さじ1
A	味噌	大さじ1
A	豆板醤	大さじ1/2
	塩、白こしょう	適量
	ごま油	適量

作り方

Point!

あさりは水から煮ることで出汁をじっくり出すのがコツです。

あさりは砂抜きしておく。長ねぎは斜め切り、にら、パクチーは一口大、にんにくは薄切りにしておく。舞茸、しめじはほぐす。
鍋に水4cup、あさりを入れて、中火にかける。沸騰してきたら、弱火にして10分ほど煮込む。豚肉はフライパンにごま油を熱して炒め塩こしょうし、酒と一緒に鍋に加える。
A
コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、豆板醤大さじ1/2
の調味料を溶かし加え、にんにく、キムチ、ニラ、長ネギ、にら、きのこ、豆腐を加えて煮る。
全体に火が通ったら、味を確認して器に盛り、パクチーをのせて出来上がり！