あさりとパクチーのスンドゥブ

30

2016.09.05

分類汁物

調理時間: 30分

ID 142531

榎本 美沙

あさりの旨味たっぷりなスンドゥブです。
ごはんにかけても◎
--ふたりで作るレシピ紹介しています--
http://www.futari-gohan.jp

    材料2人分(1人2杯程度は食べられます。)
    あさり 150g
    豚肉(切り落とし) 100g
    絹ごし豆腐 1丁
    長ねぎ 1本
    舞茸、しめじ 各1/2パック
    にら 1束
    パクチー 2本
    にんにく 1片
    キムチ 100g程度
    50cc
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    豆板醤 大さじ1/2
    塩、白こしょう 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    あさりは水から煮ることで出汁をじっくり出すのがコツです。
    1. あさりは砂抜きしておく。長ねぎは斜め切り、にら、パクチーは一口大、にんにくは薄切りにしておく。舞茸、しめじはほぐす。
    2. 鍋に水4cup、あさりを入れて、中火にかける。沸騰してきたら、弱火にして10分ほど煮込む。豚肉はフライパンにごま油を熱して炒め塩こしょうし、酒と一緒に鍋に加える。
    3. A

      コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1、豆板醤 大さじ1/2

      の調味料を溶かし加え、にんにく、キムチ、ニラ、長ネギ、にら、きのこ、豆腐を加えて煮る。
    4. 全体に火が通ったら、味を確認して器に盛り、パクチーをのせて出来上がり!
    7 61

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