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あさりとパクチーのスンドゥブ

30
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2016.09.05

分類汁物

調理時間: 30分

ID142531

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

あさりの旨味たっぷりなスンドゥブです。
ごはんにかけても◎
--ふたりで作るレシピ紹介しています--
http://www.futari-gohan.jp

スンドゥブ フライパン きのこ 豚肉 豆板醤 ごはん 出汁 豆腐 長ねぎ スンドゥブ 調味料 コチュジャン 韓国料理 ピリ辛 まいたけ ヘルシー しめじ あさり にんにく にら ごま油 キムチ パクチー
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材料2人分(1人2杯程度は食べられます。)
あさり 150g
豚肉(切り落とし) 100g
絹ごし豆腐 1丁
長ねぎ 1本
舞茸、しめじ 各1/2パック
にら 1束
パクチー 2本
にんにく 1片
キムチ 100g程度
50cc
A
コチュジャン 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
豆板醤 大さじ1/2
塩、白こしょう 適量
ごま油 適量
作り方
Point!
あさりは水から煮ることで出汁をじっくり出すのがコツです。
  1. あさりは砂抜きしておく。長ねぎは斜め切り、にら、パクチーは一口大、にんにくは薄切りにしておく。舞茸、しめじはほぐす。
  2. 鍋に水4cup、あさりを入れて、中火にかける。沸騰してきたら、弱火にして10分ほど煮込む。豚肉はフライパンにごま油を熱して炒め塩こしょうし、酒と一緒に鍋に加える。
  3. A

    コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1、豆板醤 大さじ1/2

    の調味料を溶かし加え、にんにく、キムチ、ニラ、長ネギ、にら、きのこ、豆腐を加えて煮る。
  4. 全体に火が通ったら、味を確認して器に盛り、パクチーをのせて出来上がり!
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