【スンドゥブチゲ】ひらひら大根入りダイエットにもお勧め！

材料2人分

• 木綿豆腐
  300ｇ
• 豚ロース肉薄切り
  100ｇ
• あさり
  180ｇ
• ニラ
  50ｇ
• 大根
  100ｇ
• 長ネギ
  30ｇ
• エノキダケ
  50ｇ
• 卵
  1個
• キムチ
  50ｇ
• A
  すりおろし生姜・すりおろしにんにく
  各小さじ１
• B
  コチュジャン
  大さじ１
• B
  鶏がらスープも素・醤油・本みりん・酒・韓国唐辛子
  各小さじ１
• 水
  400ｍｌ
• ごま油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  あさりは洗ってザルにあげボウルに水を入れ重ねて、1晩冷蔵庫に置いて砂を出す。 水につかって砂出し済みのものは、洗うだけで使えます。

  
• 1

  大根はピーラーでリボン状にひらひらに剥いておく。 ニラは5cm程度、長ネギは斜めに薄切りにする。 エノキダケは洗って根元を落としておく。 キムチは一口大に切る。豚ロース肉薄切りは5cm程度に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を入れ、豚ロース肉薄切りとA すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ１を入れて、肉の色が変わるまで炒める。 肉の色が変わったら、水を加え混ぜ、大根・長ネギ・エノキダケ・あさりを加え蓋をして中火で加熱する。

  
• 3

  沸騰したら蓋を取り、B コチュジャン大さじ１、鶏がらスープも素・醤油・本みりん・酒・韓国唐辛子各小さじ１を加えて1分煮る。 キムチと卵とニラを載せ、木綿豆腐をスプーンで大きめにすくって載せる。木綿豆腐が温まったら出来上がり。

  

ポイント

ちょうどいい辛さで、うまみがあさりから、豚肉から、野菜からしっかり出ます。 キムチとニラは最後に入れて仕上げます。 卵は半熟でも美味しいし、全体に混ぜてしまってもOKです。 豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りを使いました。 1人でもペロリと食べてしまいます。

作ってみた！

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