【お餅活用レシピ】お餅でスンドゥブチゲ風
投稿日2023/01/02
更新日2023/01/02
調理時間15分(あさりの塩抜きの時間は含まない。)
スンドゥブチゲのお豆腐をお餅に変えたら、旨辛な韓国風お雑煮に大変身です！ お餅が余っている方、辛い物が好きな方にぜひ作ってほしいレシピです。
材料2人分
- 白餅2個
- 豚肉切り落とし50g(もも、バラ、ロースどれでもOK)
- あさり200g(塩抜きしたもの)
- 白菜キムチ50g
- えのき50g
- 白ねぎ1/2本
- にんにく1片
- Aコチュジャン小さじ1
- A醤油小さじ1
- A酒大さじ1
- A一味唐辛子小さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 水500mL
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・白餅は、焼いたものも入れても香ばしさが加わって美味しいですよ。 ・時間が経って乾燥した白餅や冷凍保存の白餅を入れてしまうと、温めても芯が残ったようになるので、4等分くらいに切る、または切れ込みを入れると、柔らかくなりやすいです。 ・一味唐辛子はお好みの量で。 ・えのきは、シイタケやしめじに変更OK。ニンジンや大根の根菜類やニラや小松菜などを入れてもOK。 ・調理は、深鍋で作り、トゥッペギに盛り付けましたが、最初からトゥッペギで作ってもOKです。
- 準
・豚肉切り落としは、2～3㎝幅に切る。 ・あさりは、ボウルに水(分量外)を入れて、殻どおしをすり合わせて洗い、水気を拭き取る。 ・えのきは石附を切り落として半分に切り、食べやすく割いておく。 ・白ねぎは、斜め薄切り。 ・にんにくはみじん切り。 ・A コチュジャン小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜ合わせて、たれを作る。
- 1
鍋に、ごま油とにんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。 豚肉、あさり、白菜キムチを入れて、豚肉に火が通るまで炒める。
- 2
えのき、水、下準備で混ぜ合わせたたれを入れて、沸騰後5分弱火で煮る。
- 3
白餅を入れて、餅が柔らかくなるまで煮たら完成。 器に盛り付けて、白ねぎを散らしていただく。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。