副菜
パクチーがおいしい 島豆腐とアボカドの海苔和えサラダ
投稿日2017/02/01
更新日2017/02/01
調理時間5分
味付けに海苔の佃煮を使っているので簡単に味が決まります。 パンチのあるパクチーと甘じょっぱ海苔佃煮の相性が意外と良いです。 お好みでフライドガーリックを散らしても美味しいですよ。
材料2人分
- 島豆腐210ｇ
- アボカド1個
- A海苔佃煮40ｇ
- Aアマニ油大さじ1
- 塩少々
- パクチー10ｇ
作り方
ポイント
普通の豆腐だと味がないので島豆腐を使って下さい。 作ってしばらく置くと水っぽくなって色も悪くなるので、食べる直前に和えてくださいね。
- 準
パクチーの葉はちぎり、茎は細かく切っておきます。
- 1
島豆腐は手で一口大に切ります。
- 2
アボカドは縦2等分にくるりと回して切り、ダイス状に切り込みをいれたら押し出します。
- 3
【Ａ】をホイッパーでよく混ぜたら、島豆腐とアボカド、パクチーの茎と和えます。
- 4
塩で味を整えて、盛り付け、パクチーの葉をのせます。
レシピID
146163
質問
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
