素材の美味しさがぎゅっと凝縮♪体に優しく染みわたるシンプルなスープ
4月に入り、春キャベツの出回る時期になりました。暖かな春の到来を感じさせてくれる甘くみずみずしい葉は、まさにこの時期だけのお楽しみ。
今回は、そんな春キャベツの美味しさを堪能できる絶品スープ、「巣ごもりキャベツスープ」をご紹介します！
作り方はとっても簡単。ざくっとキャベツを輪切りにし、塩麹とツナ缶を入れてことこと煮ること10分。最後に、卵とスライスチーズを加えてサッと煮れば完成です。
味付けはシンプルに、素材の風味を引き出す塩麹のみ。キャベツ本来の甘みに、ツナやチーズのうま味が重なって、たっぷりのキャベツがぺろっと消えちゃいます。
キャベツを切ってしまえば、あとは煮るだけなので、忙しくても栄養を摂りたい朝や、疲れて帰ってきた日の夜食にもおすすめ。優しく体に染みわたって、元気をチャージしてくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね♪
レシピ考案：もこさん
くたくたなときでも簡単に作れて、お腹も心も満たされる栄養満点スープを発信中。どれも野菜不足が解消できて、タンパク質も同時に摂れるスープばかりですよ。
「巣ごもりキャベツスープ」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/1208371/recipe/499948
材料（2人分）
キャベツ(春キャベツでも) 180g
ツナ缶 1缶(70g)
スライスチーズ 2枚
卵 2個
水 400ml
塩麹 大さじ1と1/2
黒こしょう 適宜
作り方
下準備
・キャベツは芯を切り落とし、2cm幅程度に縦に切ります。
・ツナ缶は油をきっておきます。
1. キャベツと塩麹を交互に重ねて入れる
鍋にキャベツ、塩麹、キャベツ...というように、交互に重ねて入れていきます。キャベツと塩麹を交互に入れていくことで、味がなじみやすくなります。
2. 鍋にツナ缶と水を加える
さらにツナ缶と水を加えます。ツナはベーコンでも代用可能です。
3. 弱めの中火で10分煮る
ふたをして、弱めの中火で10分ほど煮ます。
4. 卵を割り入れチーズをのせる
キャベツに火が通ったら、卵を割り入れ、スライスチーズをのせます。
5. 卵が好みのかたさになるまで加熱する
再びふたをして、卵が好みのかたさになるまで、さらに加熱します。
6. 器によそって黒こしょうをかける
器によそい、黒こしょうをかければ完成です！
編集部スタッフも作ってみました！
編集部のスタッフも、晩ご飯にいただくスープとして作ってみました。近所のスーパーでも春キャベツが安くなりはじめてきたので、今回は春キャベツを使いました！
ザクッザクッと大胆にキャベツを輪切りにしてみると、ちょうど18cmの片手鍋にフィット。
鍋にキャベツの輪切りを入れ、その上に塩麹の半量をとろっとかけて、またキャベツを重ね、残りの塩麹をとろっと。最後にツナと水を加えたら、あとはもう煮るだけでほぼほったらかしです。
2人分をひとつの鍋で作ったので、卵とスライスチーズは2つずつ投入。食べるまでに余熱で卵に火が入りすぎてしまい、かた焼きの目玉焼きになってしまったのはご愛敬ということで（笑）。
さあ、実際に食べてみましょう。いただきまーす！
ふうふうしながらほおばると、チーズや卵と絡んだキャベツがくったりとしていて、本当に美味しい。キャベツってスープにすると、ひと際甘く、やわらかくなりますよね。胃の調子がいまいちだな…なんてときにも、これならするする入りそう。
また、味付けは塩麹だけなのにスープの味わいに奥行があり、チーズやツナのうま味も加わってまさに絶品。卵が入るからか、結構ボリュームもあるので、朝ご飯や夜食ならこれだけでOKかもしれませんね。
キャベツと塩麹があれば、あとはおうちにあるものでパパッと作れますよ。キャベツの美味しいこの時期にぜひお試しくださいね♪
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もこさん
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