えびとトマトの旨みがたまらない!彩り豊かで特別な日にもおすすめなスープです✨じゃがいもやトマトでビタミンもしっかり摂れて栄養満点です!
下準備
じゃがいもは皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。
玉ねぎは薄切りにする。
鍋に有塩バターを熱し玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
じゃがいも、冷凍えび、カットトマト缶、水、A 顆粒コンソメ小さじ2、みりん小さじ2を加え、蓋をして弱めの中火で8分煮る。
ブロッコリーを加え、さらに2分煮る。
火を弱めてから牛乳を入れる。
仕上げに黒こしょう、ドライパセリをかけて完成!
ブロッコリーは長く煮過ぎてしまうと、色味が落ちるので、後から加えてさっと煮るのがおすすめです!エビを鳥もも肉に代えるのも美味しいですよ✨
レシピID:495226
更新日:2025/01/07
投稿日:2025/01/07