【えびのトマトクリームスープ】濃厚コクうま♡褒められレシピ♡

材料2人分

• 冷凍えび
  100g
• じゃがいも
  中2個
• ブロッコリー
  80g
• 玉ねぎ
  1/2個
• カットトマト缶
  1/2缶(180g)
• 水
  150ml
• 牛乳
  200ml
• 有塩バター
  5g
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• 黒こしょう
  お好みで
• ドライパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。 ブロッコリーは洗って小房に切り分ける。 玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋に有塩バターを熱し玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  
• 2

  じゃがいも、冷凍えび、カットトマト缶、水、A 顆粒コンソメ小さじ2、みりん小さじ2を加え、蓋をして弱めの中火で8分煮る。

  
• 3

  ブロッコリーを加え、さらに2分煮る。

  
• 4

  火を弱めてから牛乳を入れる。

  
• 5

  仕上げに黒こしょう、ドライパセリをかけて完成！

  

ポイント

ブロッコリーは長く煮過ぎてしまうと、色味が落ちるので、後から加えてさっと煮るのがおすすめです！エビを鳥もも肉に代えるのも美味しいですよ✨

作ってみた！

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