パクチーとアボカドのエスニックサラダ

材料2人分（2～3人分）

• パクチー(香菜)
  1袋
• アボカド
  1個
• きゅうり
  1/2本
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• 茹でエビ
  8尾
• あればピーナッツ
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ニンニク(みじん切り)
  1/2片分
• A
  鷹の爪(輪切り)
  少々
• A
  サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ドレッシングの材料A ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、ニンニク(みじん切り)1/2片分、鷹の爪(輪切り)少々、サラダ油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。 ナッツは砕き、フライパンやトースターで香ばしく炒る。(写真はナッツはのっていません！）

• 1

  パクチーは葉っぱはちぎり、茎は刻む。アボカドは角切りにしてレモン汁（分量外）をまぶす。キュウリは縦半分に切り斜め薄切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  エビ、アボカド、キュウリ、紫玉ねぎ、パクチーの茎をドレッシングで和え皿に盛る。 パクチーの葉、ナッツをのせる。

ポイント

その他おススメの具材・・・茹でた鶏むね肉をさいたもの、大葉やミント、トマト、ニンジン、レタス。写真はナッツがのっていませんがあればぜひのせて下さい。

作ってみた！

質問