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    主菜

    トムヤムクン風海鮮鍋

    • 投稿日2017/05/06

    • 更新日2017/05/06

    • 調理時間20

    お気に入り

    30

    豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープにイカや豆腐を加えて、具沢山に。 鍋パーティにもお勧め! フォーに限らず、マロニーや生ラーメン、うどんもOK。〆の雑炊も良いですね。 熱々の豆腐と辛さが身体を温めてくれるので、寒い時期にどうぞ。 基本のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234

    材料4人分

    • むきえび(大きめのもの)
      10匹
    • 鶏もも肉(むね肉でも可)
      100g
    • 小匙2
    • ガーリックパウダー
      少々
    • あさり
      10個
    • しめじ
      1/2袋
    • イカ(冷凍)
      100g
    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • A
      600ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      小匙2
    • A
      ナンプラー
      大匙1
    • A
      レモン汁
      大匙1
    • A
      豆板醤
      小匙2~
    • パクチー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    シーフートミックスを使う場合は煮込み時間を調整ください。 お好みで、豆板醤を後のせして豆腐に絡めながら食べたり、スープを少なめにしてお皿に盛り付けてもOK。

    • あさりは砂抜きをしておく。 むきえびは酒小匙1をふりかける。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。 しめじは石突をとり、手でほぐしておく。 イカは食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      木綿豆腐は水を切り、1/2分を8等分にする。

      工程写真
    • 2

      鍋にA 水600ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2~を入れて加熱する。 ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。

      工程写真
    • 3

      むきえびとしめじ、木綿豆腐を加え、さらに3~5分ほど煮込む。 豆腐がふっくらとしてきたら出来上がり。

      工程写真
    • 4

      器によそってからおこのみでパクチーなどのハーブを加える。

      工程写真
    • 5

      鍋用ホットプレートに入れ替えて大人数で盛り上がるのも良し!

      工程写真
    レシピID

    157461

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History