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トムヤムクン風海鮮鍋

20

2017.05.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID157461

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープにイカや豆腐を加えて、具沢山に。
鍋パーティにもお勧め!
フォーに限らず、マロニーや生ラーメン、うどんもOK。〆の雑炊も良いですね。
熱々の豆腐と辛さが身体を温めてくれるので、寒い時期にどうぞ。

基本のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234

鍋料理 おつまみ タイ風 冷凍 魚介のおかず 豆板醤 鍋もの アイデア料理 レモン おもてなし ビールに合うおつまみ ナンプラー 豆腐 世界各国の料理 パーティー おかず スープ 煮込み料理 あさり しめじ 日本酒に合うおつまみ えび パクチー ごはん

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材料4人分
むきえび(大きめのもの) 10匹
鶏もも肉(むね肉でも可) 100g
小匙2
ガーリックパウダー 少々
あさり 10個
しめじ 1/2袋
イカ(冷凍) 100g
木綿豆腐 1/2丁
A
600ml
A
鶏ガラスープの素 小匙2
A
ナンプラー 大匙1
A
レモン汁 大匙1
A
豆板醤 小匙2~
パクチー お好みで
作り方
Point!
シーフートミックスを使う場合は煮込み時間を調整ください。 お好みで、豆板醤を後のせして豆腐に絡めながら食べたり、スープを少なめにしてお皿に盛り付けてもOK。
  1. あさりは砂抜きをしておく。
    むきえびは酒小匙1をふりかける。
    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。
    しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
    イカは食べやすい大きさに切る。
  2. 木綿豆腐は水を切り、1/2分を8等分にする。
  3. 鍋にA

    水 600ml、鶏ガラスープの素 小匙2、ナンプラー 大匙1、レモン汁 大匙1、豆板醤 小匙2~

    を入れて加熱する。
    ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
  4. むきえびとしめじ、木綿豆腐を加え、さらに3~5分ほど煮込む。
    豆腐がふっくらとしてきたら出来上がり。
  5. 器によそってからおこのみでパクチーなどのハーブを加える。
  6. 鍋用ホットプレートに入れ替えて大人数で盛り上がるのも良し!
5 18

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