主菜

トムヤムクン風海鮮鍋

投稿日2017/05/06
更新日2017/05/06
調理時間20分

豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープにイカや豆腐を加えて、具沢山に。鍋パーティにもお勧め！フォーに限らず、マロニーや生ラーメン、うどんもＯＫ。〆の雑炊も良いですね。熱々の豆腐と辛さが身体を温めてくれるので、寒い時期にどうぞ。基本のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234

材料4人分

むきえび（大きめのもの）
10匹
鶏もも肉（むね肉でも可）
100g
酒
小匙2
ガーリックパウダー
少々
あさり
10個
しめじ
1/2袋
イカ（冷凍）
100g
木綿豆腐
1/2丁
A
水
600ml
A
鶏ガラスープの素
小匙2
A
ナンプラー
大匙1
A
レモン汁
大匙1
A
豆板醤
小匙2～
パクチー
お好みで

!安全な料理のために

作り方

ポイント

シーフートミックスを使う場合は煮込み時間を調整ください。お好みで、豆板醤を後のせして豆腐に絡めながら食べたり、スープを少なめにしてお皿に盛り付けてもＯＫ。

準
あさりは砂抜きをしておく。むきえびは酒小匙1をふりかける。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。しめじは石突をとり、手でほぐしておく。イカは食べやすい大きさに切る。
1
木綿豆腐は水を切り、1/2分を8等分にする。
2
鍋にA 水600ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2～を入れて加熱する。ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
3
むきえびとしめじ、木綿豆腐を加え、さらに3～5分ほど煮込む。豆腐がふっくらとしてきたら出来上がり。
4
器によそってからおこのみでパクチーなどのハーブを加える。
5
鍋用ホットプレートに入れ替えて大人数で盛り上がるのも良し!