トムヤムクン風海鮮鍋

• 20分

材料4人分

• むきえび（大きめのもの）
  10匹
• 鶏もも肉（むね肉でも可）
  100g
• 酒
  小匙2
• ガーリックパウダー
  少々
• あさり
  10個
• しめじ
  1/2袋
• イカ（冷凍）
  100g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• A
  水
  600ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小匙2
• A
  ナンプラー
  大匙1
• A
  レモン汁
  大匙1
• A
  豆板醤
  小匙2～
• パクチー
  お好みで

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをしておく。 むきえびは酒小匙1をふりかける。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。 しめじは石突をとり、手でほぐしておく。 イカは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  木綿豆腐は水を切り、1/2分を8等分にする。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2～を入れて加熱する。 ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。

  
• 3

  むきえびとしめじ、木綿豆腐を加え、さらに3～5分ほど煮込む。 豆腐がふっくらとしてきたら出来上がり。

  
• 4

  器によそってからおこのみでパクチーなどのハーブを加える。

  
• 5

  鍋用ホットプレートに入れ替えて大人数で盛り上がるのも良し!

  

ポイント

シーフートミックスを使う場合は煮込み時間を調整ください。 お好みで、豆板醤を後のせして豆腐に絡めながら食べたり、スープを少なめにしてお皿に盛り付けてもＯＫ。

作ってみた！

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