トムヤムクン風海鮮鍋

20

2017.05.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 157461

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープにイカや豆腐を加えて、具沢山に。
鍋パーティにもお勧め!
フォーに限らず、マロニーや生ラーメン、うどんもOK。〆の雑炊も良いですね。
熱々の豆腐と辛さが身体を温めてくれるので、寒い時期にどうぞ。

基本のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234

    材料4人分
    むきえび(大きめのもの) 10匹
    鶏もも肉(むね肉でも可) 100g
    小匙2
    ガーリックパウダー 少々
    あさり 10個
    しめじ 1/2袋
    イカ(冷凍) 100g
    木綿豆腐 1/2丁
    A
    600ml
    A
    鶏ガラスープの素 小匙2
    A
    ナンプラー 大匙1
    A
    レモン汁 大匙1
    A
    豆板醤 小匙2~
    パクチー お好みで
    作り方
    Point!
    シーフートミックスを使う場合は煮込み時間を調整ください。
    お好みで、豆板醤を後のせして豆腐に絡めながら食べたり、スープを少なめにしてお皿に盛り付けてもOK。
    1. あさりは砂抜きをしておく。
      むきえびは酒小匙1をふりかける。
      鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。
      しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
      イカは食べやすい大きさに切る。
    2. 木綿豆腐は水を切り、1/2分を8等分にする。
    3. 鍋にA

      水 600ml、鶏ガラスープの素 小匙2、ナンプラー 大匙1、レモン汁 大匙1、豆板醤 小匙2~

      を入れて加熱する。
      ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
    4. むきえびとしめじ、木綿豆腐を加え、さらに3~5分ほど煮込む。
      豆腐がふっくらとしてきたら出来上がり。
    5. 器によそってからおこのみでパクチーなどのハーブを加える。
    6. 鍋用ホットプレートに入れ替えて大人数で盛り上がるのも良し!
    5 22
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