汁物

豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

トムヤムペーストを買わなくても作れるトムヤムクン風スープです。気軽に購入できる食材で作りました。豆板醤の量を調整することによって、お好みの辛さで作ることが出来ます。

材料2人分

イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使用できます。シーフードミックスを使うことも可能ですが、冷凍の場合は解凍すると臭みがでるので、冷凍のまま煮込んでください。（加熱時間は調整ください）

準
あさりは砂抜きをしておく。むきえびは酒小匙1をふりかける。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
1
鍋にA 水500ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2~を入れて加熱する。ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
2
むきえびとしめじを加え、さらに3分ほど煮込む。
3
器に盛り付け、イタリアンパセリを加える。