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豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

  • 2017.05.06

  • 157234
  • 汁物
    豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ
    豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

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    トムヤムペーストを買わなくても作れるトムヤムクン風スープです。
    気軽に購入できる食材で作りました。
    豆板醤の量を調整することによって、お好みの辛さで作ることが出来ます。

    材料2人分

    10尾
    100g
    小匙2
    少々
    10個
    1/2袋
    A 500ml
    A 小匙2
    A 大匙1
    A 大匙1
    A 小匙2~
    適量

    作り方

    下準備

    あさりは砂抜きをしておく。
    むきえびは酒小匙1をふりかける。
    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。
    しめじは石突をとり、手でほぐしておく。

    1

    鍋にA

    水 500ml、鶏ガラスープの素 小匙2、ナンプラー 大匙1、レモン汁 大匙1、豆板醤 小匙2~

    を入れて加熱する。
    ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。

    2

    むきえびとしめじを加え、さらに3分ほど煮込む。

    3

    器に盛り付け、イタリアンパセリを加える。

    ポイント

    イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使用できます。
    シーフードミックスを使うことも可能ですが、冷凍の場合は解凍すると臭みがでるので、冷凍のまま煮込んでください。(加熱時間は調整ください)

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