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豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

20
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2017.05.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID157234

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

トムヤムペーストを買わなくても作れるトムヤムクン風スープです。
気軽に購入できる食材で作りました。
豆板醤の量を調整することによって、お好みの辛さで作ることが出来ます。

スープ 冷凍 魚介のおかず 豆板醤 節約 鶏胸肉 エスニック料理 鶏もも肉 アイデア料理 イタリアンパセリ レモン ハーブ おもてなし ナンプラー 世界各国の料理 タイ料理 簡単 あさり しめじ 汁もの・スープ 洋風スープ パクチー えび

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材料2人分
むきえび(大きめのもの) 10尾
鶏もも肉(むね肉でも可) 100g
小匙2
ガーリックパウダー 少々
あさり 10個
しめじ 1/2袋
A
500ml
A
鶏ガラスープの素 小匙2
A
ナンプラー 大匙1
A
レモン汁 大匙1
A
豆板醤 小匙2~
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使用できます。 シーフードミックスを使うことも可能ですが、冷凍の場合は解凍すると臭みがでるので、冷凍のまま煮込んでください。(加熱時間は調整ください)
  1. あさりは砂抜きをしておく。
    むきえびは酒小匙1をふりかける。
    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。
    しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
  2. 鍋にA

    水 500ml、鶏ガラスープの素 小匙2、ナンプラー 大匙1、レモン汁 大匙1、豆板醤 小匙2~

    を入れて加熱する。
    ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
  3. むきえびとしめじを加え、さらに3分ほど煮込む。
  4. 器に盛り付け、イタリアンパセリを加える。
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