豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

• 20分

材料2人分

• むきえび（大きめのもの）
  10尾
• 鶏もも肉（むね肉でも可）
  100g
• 酒
  小匙2
• ガーリックパウダー
  少々
• あさり
  10個
• しめじ
  1/2袋
• A
  水
  500ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小匙2
• A
  ナンプラー
  大匙1
• A
  レモン汁
  大匙1
• A
  豆板醤
  小匙2~
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをしておく。 むきえびは酒小匙1をふりかける。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。 しめじは石突をとり、手でほぐしておく。

  
• 1

  鍋にA 水500ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2~を入れて加熱する。 ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。

  
• 2

  むきえびとしめじを加え、さらに3分ほど煮込む。

  
• 3

  器に盛り付け、イタリアンパセリを加える。

  

ポイント

イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使用できます。 シーフードミックスを使うことも可能ですが、冷凍の場合は解凍すると臭みがでるので、冷凍のまま煮込んでください。（加熱時間は調整ください）

作ってみた！

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