豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

20

2017.05.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID 157234

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

トムヤムペーストを買わなくても作れるトムヤムクン風スープです。
気軽に購入できる食材で作りました。
豆板醤の量を調整することによって、お好みの辛さで作ることが出来ます。

    材料2人分
    むきえび(大きめのもの) 10尾
    鶏もも肉(むね肉でも可) 100g
    小匙2
    ガーリックパウダー 少々
    あさり 10個
    しめじ 1/2袋
    A
    500ml
    A
    鶏ガラスープの素 小匙2
    A
    ナンプラー 大匙1
    A
    レモン汁 大匙1
    A
    豆板醤 小匙2~
    イタリアンパセリ 適量
    作り方
    Point!
    イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使用できます。
    シーフードミックスを使うことも可能ですが、冷凍の場合は解凍すると臭みがでるので、冷凍のまま煮込んでください。(加熱時間は調整ください)
    1. あさりは砂抜きをしておく。
      むきえびは酒小匙1をふりかける。
      鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。
      しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
    2. 鍋にA

      水 500ml、鶏ガラスープの素 小匙2、ナンプラー 大匙1、レモン汁 大匙1、豆板醤 小匙2~

      を入れて加熱する。
      ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
    3. むきえびとしめじを加え、さらに3分ほど煮込む。
    4. 器に盛り付け、イタリアンパセリを加える。
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