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    豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

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    豆板醤とレモンで作るトムヤムクン風スープ

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    • 投稿日2017/05/06

    • 更新日2017/05/06

    • 調理時間20

    トムヤムペーストを買わなくても作れるトムヤムクン風スープです。 気軽に購入できる食材で作りました。 豆板醤の量を調整することによって、お好みの辛さで作ることが出来ます。

    材料2人分

    • むきえび(大きめのもの)
      10尾
    • 鶏もも肉(むね肉でも可)
      100g
    • 小匙2
    • ガーリックパウダー
      少々
    • あさり
      10個
    • しめじ
      1/2袋
    • A
      500ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      小匙2
    • A
      ナンプラー
      大匙1
    • A
      レモン汁
      大匙1
    • A
      豆板醤
      小匙2~
    • イタリアンパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使用できます。 シーフードミックスを使うことも可能ですが、冷凍の場合は解凍すると臭みがでるので、冷凍のまま煮込んでください。(加熱時間は調整ください)

    • あさりは砂抜きをしておく。 むきえびは酒小匙1をふりかける。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。 しめじは石突をとり、手でほぐしておく。

      工程写真
    • 1

      鍋にA 水500ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2~を入れて加熱する。 ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。

      工程写真
    • 2

      むきえびとしめじを加え、さらに3分ほど煮込む。

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け、イタリアンパセリを加える。

      工程写真
    レシピID

    157234

    「しめじ」の基礎

    「パクチー」の基礎

    「レモン」の基礎

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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History