トムヤムmisoスープ§お味噌汁の残りで美味！トムヤムクン

• 10分

材料4人分

• 有頭海老
  3尾
• 玉ねぎ
  中1/2個ほど
• にんじん
  1/3本ほど
• 春キャベツ
  1/4個ほど
• パプリカ(赤・黄)
  合わせて1個
• 小松菜
  80ｇ
• だし汁
  900ｃｃ
• 味噌
  適量
• A
  トムヤムペースト
  大さじ2～
• A
  生姜すりおろし
  1かけ分
• パクチー
  適量
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  ・有頭海老は流水で洗いひげを切り、頭を切り、身のからを外し、背ワタをとる。(においが気になれば酒と片栗粉をまぶしこすり、洗う。) ・玉ねぎは1㎝幅の細長い乱切り。 ・にんじんは千切り ・春キャベツは小さめに切る。 ・パプリカ(赤・黄)は細長い乱切り。

• 1

  鍋に少量の油(分量外)を熱し玉ねぎを加え炒める、茶色く焦げ目がついてきたら、だし汁200ｃｃほどと海老の頭を加え、木べらで中から味噌をしごき出し、残りのだし汁も加える。

• 2

  にんじんも加え煮立って来たら春キャベツ、パプリカも加え、小さめに切った海老の身も加える。味噌汁にするときの味噌の量とA トムヤムペースト大さじ2～、生姜すりおろし1かけ分を加え溶かし、小松菜も加えてひと煮立ちさせ火を止める。

• 3

  器にもり、パクチーをそえて、レモンを絞ってどうぞ。

  

ポイント

◆海老はあればうま味がUPしますがなくてもOK、シーフードミックスを使っても良いですね。 ◆面倒なら玉ねぎは炒めなくても良いです。

作ってみた！

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