トムヤムmisoスープ§お味噌汁の残りで美味!トムヤムクン

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2020.05.22

分類汁物

調理時間: 10分

ID392266

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

ある時期ま~~いにち食べ続けたトムヤムヌードルや雑炊。
朝のお味噌汁の残りにトムヤムペーストを加えて春雨やご飯を入れて…
時には卵も落としたりして・・・
普通にトムヤムクンつくるより、味噌との相性がすごく好き。
エビはあれば更にコク旨くなるけれど、なくてもOK!
いつものお味噌汁の残りにトムヤムペースト加えるだけ、レシピのお野菜は一例です。
お好みのお野菜やキノコ類をたっぷり入れて…ダイエット中の方にもおススメです。
ココナッツミルク入れても最高です!トムヤムペーストの量もお好みの量を見つけて、オウチのトムヤムクン楽しんで!

トムヤムクン だし汁 タイ風 エスニック風スープ パプリカ 時短 キャベツ えび おもてなし 雑炊 にんじん エスニック 玉ねぎ ダイエット タイ料理 スープ 簡単 野菜スープ 小松菜 ヘルシー

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材料4人分
有頭海老 3尾
玉ねぎ 中1/2個ほど
にんじん 1/3本ほど
春キャベツ 1/4個ほど
パプリカ(赤・黄) 合わせて1個
小松菜 80g
だし汁 900cc
味噌 適量
A
トムヤムペースト 大さじ2~
A
生姜すりおろし 1かけ分
パクチー 適量
レモン 適量
作り方
Point!
◆海老はあればうま味がUPしますがなくてもOK、シーフードミックスを使っても良いですね。
◆面倒なら玉ねぎは炒めなくても良いです。

  1. ・有頭海老は流水で洗いひげを切り、頭を切り、身のからを外し、背ワタをとる。(においが気になれば酒と片栗粉をまぶしこすり、洗う。)
    ・玉ねぎは1㎝幅の細長い乱切り。
    ・にんじんは千切り
    ・春キャベツは小さめに切る。
    ・パプリカ(赤・黄)は細長い乱切り。
  2. 鍋に少量の油(分量外)を熱し玉ねぎを加え炒める、茶色く焦げ目がついてきたら、だし汁200ccほどと海老の頭を加え、木べらで中から味噌をしごき出し、残りのだし汁も加える。
  3. にんじんも加え煮立って来たら春キャベツ、パプリカも加え、小さめに切った海老の身も加える。味噌汁にするときの味噌の量とA

    トムヤムペースト 大さじ2~、生姜すりおろし 1かけ分

    を加え溶かし、小松菜も加えてひと煮立ちさせ火を止める。
  4. 器にもり、パクチーをそえて、レモンを絞ってどうぞ。
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コメント・感想 Comment
196536 さん
2020.06.06 21:27

素晴らしいアイデアですね! 昼はお弁当に普通のお味噌を、夜残りをトムヤムペースト入りでいただきました。 とっても美味しかったです!

栄養士:木内由紀
栄養士:木内由紀 さん
2020.06.06 22:14:06

196536さん、なんて嬉しいご感想!。お味噌汁わざと残しておきたくなりますよね(笑)。参考にして頂けて嬉しいです。コメントを頂きありがとうございました!毎日のお弁当作りも楽しんでくださいね。

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