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レシピ 

おしゃれなカフェやレストランなどで人気のシーザーサラダ。しっかり味＆具材にボリューム感のあるサラダだから、「ダイエット中だけど、サラダだけじゃ物足りない！」という人にもぴったりの一品です。見た目も豪華で、基本の作り方をマスターしておけばパーティやおもてなしにも便利ですよ♪　今回は、シーザーサラダの基礎知識から人気のレシピ、ドレッシングの作り方まで、お役立ち情報をたっぷりお届けします！

<a href="#heading01">1.シーザーサラダってどんなサラダ？ロメインレタスは必須？</a> 
<a href="#heading02">2. 基本から応用まで！シーザーサラダの人気レシピ</a> 
<a href="#heading03">3. クルトンにとろとろの卵！トッピングにこだわってさらに美味しく</a> 
<a href="#heading04">4.サラダに、温野菜に。シーザーサラダ風ドレッシングの作り方</a> 


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<h2 id="heading01">1. シーザーサラダってどんなサラダ？ロメインレタスは必須？</h2>


シーザーサラダはメキシコ北西部のレストランで誕生、「シーザー」は考案者の名前に由来すると言われています。ロメインレタスを中心としたサラダにクルトンや卵をトッピングし、ホワイトドレッシングで和えたもので、お客さんの目の前で作るというショーのような要素もあったのだそう。



ロメインレタスはシャキッとした歯ごたえが特徴のレタスで、スーパーなどで目にする一般的なレタス（玉レタス）と形が違います。もちろん、どちらのレタスで作ってもOK！ 具材やトッピング、ドレッシングも、さまざまにアレンジして楽しめます♪


 

 


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<h2 id="heading02">2. 基本から応用まで！シーザーサラダの人気レシピ</h2>


具材たっぷり、ボリューム満点のシーザーサラダ。基本の王道レシピから、和風アレンジレシピ、存在感バツグンのご馳走レシピまで、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>これぞ王道のシーザーサラダにアボカドをプラス♪</h3>

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二種類のレタスをたっぷり使い、香ばしく焼いたチキン、温泉卵、粉チーズ、クルトンをトッピングした、王道のシーザーサラダです。さらにアボカドをプラスして食べ応えたっぷりです。ドレッシングのレシピも参考にしてくださいね。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188281">シェイブドアボカドとチキンのシーザーサラダ</a>・<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188295">シーザードレッシング</a>

&nbsp;<h3>パルメザンチーズの香りに、おろしニンニクのコク。生ハムのシーザーサラダ</h3>

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パプリカのあざやかなイエローと生ハムのピンクが華やかな、ごちそうシーザーサラダ。パルミジャーノ・レッジャーノの量はお好みで。おろしニンニクと黒コショウは多めに入れるのがおすすめ。


●Bibiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/29780/recipe/140702">パルミジャーノ・レッジャーノ香る生ハムシーザーサラダ♪</a>

&nbsp;<h3>油揚げのクルトンで糖質オフ！栄養バランス満点のシーザーサラダ</h3>

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糖質が高めのクルトンを、低糖質の油揚げに置き換えたヘルシーなレシピ。油揚げとチーズからはタンパク質を、各種野菜からは食物繊維がたっぷり摂れるバランスの良いサラダです。


●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/143323">チーズと油揚げクルトンで糖質オフ！シーザーサラダ</a>

 

 


&nbsp;<h3>マヨネーズとレモンで味付け簡単！白菜の和風シーザーサラダ</h3>

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サッと熱湯をかけてやわらかくした白菜に、塩昆布、マヨネーズなどの調味料を和えるだけの簡単おかず。塩昆布の旨味にマヨネーズと粉チーズのコクがマッチして、お箸が止まらなくなる美味しさです！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/211151">旨味ましまし♪『湯かけ白菜の無限♡塩昆布シーザーサラダ』</a>

&nbsp;<h3>朝食やランチに♪一品でお腹いっぱい、シーザーサラダのトースト</h3>

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食パンをくり抜いて溶けるチーズをのせ、トースターで焼いてから野菜を盛りつけます。温泉卵にクルトン、ベーコンを散らし、ドレッシングをかけたら完成！　時間がない日でも栄養たっぷりの朝食に。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/192449">シーザーサラダ盛りチーズトースト！朝ベジ</a>

&nbsp;<h3>低温調理でしっとり仕上げ。やわらか鶏胸肉のシーザーサラダ</h3>

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やわらかな鶏胸肉とシャキッとしたレタスの食感がたまらない、主役級シーザーサラダ。鶏胸肉は調味料と一緒にビニール袋に入れて、1時間ほどお湯につけて調理します。じっくり加熱するので、しっとりジューシーに仕上がりますよ！


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/127110">低温調理で驚くほどやわらか！鶏ムネ肉とレタスのシーザーサラダ</a>



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<h2 id="heading03">3. クルトンにとろとろの卵！トッピングにこだわってさらに美味しく</h2>


シーザーサラダの名脇役といえばクルトンと卵。クルトンは市販のものを使っても美味しいですが、おうちで作れば味付けも思いのまま！　白身がとろとろの、絶品温泉卵の作り方もご紹介します♪


&nbsp;<h3>残った食パンで！ローズマリーの香りがたまらない、自家製クルトン</h3>

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食パンやバゲットなどをひと口サイズにちぎり、みじん切りにしたニンニク、ローズマリーと一緒にオリーブオイルと混ぜて、オーブンで焼きます。パラっと加えるだけで、いつものサラダやスープがより美味しくなりますよ。


●Kumi Terakadoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14945/recipe/121794">残った食パンで。ローズマリーとガーリックのクルトン</a>

&nbsp;<h3>シンプルな味わい。ノンオイルで低カロリーな自家製クルトン</h3>

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食べやすいサイズにちぎったフランスパンを、180度に予熱したオーブンで焼くだけ。どんな料理にも使いやすい、シンプルでヘルシーなクルトンです。密閉容器に入れたら冷蔵庫で1週間ほど保存可能。


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/193458">自家製ノンオイルクルトン</a>

&nbsp;<h3>温度調節がカギ！とろりとした食感が絶妙な温泉卵</h3>

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なかなか思い通りに仕上げるのが難しい温泉卵ですが、成功のカギは、お湯の温度を70度までに保つこと。まずは卵を常温に戻しておき、65度〜68度のお湯で約30分加熱すると、黄身も白身もとろ〜りとした温泉卵に。


●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146695">とろ〜り絶品！温泉卵</a>

 

 


&nbsp;<h3>おつまみにも。ガラス瓶で作る、トマト風味の「コドルドエッグ」</h3>

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オリジナルのシーザーサラダに入っていたと言われる「コドルドエッグ（とろ火で茹でた卵）」を湯せんで作るレシピ。オリーブオイルを塗ったガラス瓶にパプリカのトマト煮と生卵を入れ、15分ほど湯せんにかけたら出来上がりです。


●ふみえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14102/recipe/119952">パプリカのトマト煮入りコドルド・エッグ</a>

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<h2 id="heading04">4.サラダに、温野菜に。シーザーサラダ風ドレッシングの作り方</h2>


味の決め手となるドレッシングは、シーザーサラダの要！　こってりとクリーミーなもの、あっさり風味のヘルシーなものなど、便利に使えるドレッシングのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>計量スプーンだけでOK♪簡単だけど本格的なシーザードレッシング</h3>

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レシピ通りに材料を入れ、ぐるぐるっと混ぜたら完成の、お手軽ドレッシング。アンチョビ、ニンニク、粉チーズで、うま味とコクたっぷりの、味わい深い仕上がりに。牛乳は最後に加えるのがポイントです。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/143443">シーザーサラダドレッシング</a>

 

 


&nbsp;<h3>少し固めの仕上がりでディップ風に。シーザーサラダ風味のソース</h3>

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なめらかすぎず、蒸し野菜や揚げ物などにも使いやすい万能ソース。マヨネーズに牛乳、粉チーズ、酢、コショウと、おうちにある材料だけで簡単に作れます。お好みで乾燥ハーブをプラスすると、風味豊かな仕上がりに。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/217307">シーザーサラダ風ディップソース</a>


&nbsp;<h3>ヨーグルト使用のカロリー控えめドレッシング</h3>

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おうちにある材料で気軽に作れる、カロリーオフの簡単ドレッシングレシピです。チーズの塩気によって味は調整してくださいね。サラダの具材もその時の旬の野菜でアレンジバリエが広がります♪


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/270236">アスパラdeシーザーサラダ『簡単シーザーサラダドレッシング』</a>

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いろんなサラダを作ってみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1266">【デリ風サラダを作り置き！】見た目も味もお店顔負け！華やかデリ風サラダ5品</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1691">色どり華やか♪「ミモザサラダ」で食卓に春を取り入れて！</a>

コクありドレッシングが美味しい！「シーザーサラダ」をおうちで作ろう！

温かいスープが恋しい季節がやってきました。カリッとしたクルトンが入っているスープは贅沢感いっぱいで、それだけで幸せな気持ちになれちゃいますよね。このクルトン、じつは余った食パンと少量のオリーブオイルで手作りすることができるんです。

&nbsp;<h2>食パンと少量のオリーブオイルでクルトンは作れる！</h2>


こんにちは～筋肉料理人です！ 
師走を前にしてずいぶんと肌寒くなってきましたね。寒くなると恋しくなるのがスープです。



寒い時にすするポタージュ系のスープは体が温まり、しみじみ美味しいです。そして洋風のスープのお供といえばクルトンがありますよね。カリッとしたクルトンをスープに浮かべると、それだけでご馳走感が増します。
 


カリッとした食感が嬉しいクルトンですが、市販のクルトンは少ししか入っていないのに意外にお高い…そして、いざ使おうって時に買いに行くのも面倒です。そんな時、もしも自宅に食パンがあったら、自家製クルトンを作っちゃいましょう。



クルトンの本来の作り方は、古くなって乾燥したパンをオリーブ油で揚げる方法です。しかし、そもそも湿度の高い日本では、パンは古くなるとかびちゃいます。それに油で揚げるのは面倒だし、オリーブ油は揚げ油に使うにはお高いです。



そこで食パンの登場です。 
日本の食パンは柔らかく、水分が多く、しっとりと作ってあります。電子レンジで食パンの水分を飛ばし、そのあと、フライパンにオリーブ油と一緒に入れて焼くんです。こうすれば身近な食パンを使い、簡単にクルトンが作れます。


&nbsp;<h2>自家製クルトンの作り方</h2>

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【材料（4～5人分）】 
食パン　1枚 
オリーブ油　大さじ2～3お好みで


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【作り方】 
1. 食パンは大き目のサイコロ状に切りましょう。市販のクルトンより大きく切ります。6枚切りの食パンなら、食パンの厚みサイズのサイコロにしましょう。



ここで注意点が一つあります。食パンは柔らかいのでつぶれやすいです。切る時は、包丁を前後させると、食パンがつぶれませんよ。
 

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2. 切った食パンを耐熱皿にのせます。これを電子レンジ600wで2分加熱します。その後、一旦取り出して混ぜ（加熱ムラを少なくするため）、後は30秒単位でからからになるまで加熱を繰り返します。2～3回の加熱が目安です。



電子レンジは加熱ムラが出るので、混ぜながら加熱してムラを防いでください。また、加熱し過ぎると焦げるので注意して下さい。
 

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3. フライパンにオリーブ油と電子レンジ加熱した食パンを入れ、時々混ぜながら時間をかけて加熱します。全体にうっすらと焼き目がついたらできあがりです。


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&nbsp;<h3>自家製クルトンは冷蔵庫保存できる</h3> 


こんな感じで簡単に自家製クルトンが作れます。 
自家製クルトンは大粒でカリカリの食感。そのまま食べてもスナック感覚で美味しいです。



食パン1枚で結構な量になりますので、使い切れない分は保存容器に入れ、冷蔵保存しましょう。冷蔵庫の中は冷たいだけでなく、湿度の低い状態になります。冷蔵することで自家製クルトンをカリカリのまま保存できます。

 
&nbsp;<h2>自家製クルトンは、こう使う！</h2>

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折角作ったクルトンをスープだけに使うのはもったいないです。


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定番ですが、サラダのトッピングはおすすめです。シーザードレッシング系のサラダだけでなく、色々なサラダに使えますよ。
 

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サラダの他にはこんな料理にもお薦めです。これからの季節、グラタンが美味しいですよね。焼きあがったグラタンにトッピングすれば、あったかグラタンにカリカリの食感がプラスされます。

 
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上の写真はフルーツサラダ。バナナとキウイフルーツのサラダにヨーグルトをかけ、干しぶどうをちらしたものです。これに自家製クルトンをトッピングすれば、食感のアクセントになって美味しいでしょう。


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そして、自家製クルトンのトッピングに、チャーハンをお勧めしたいです。レタスチャーハンに自家製クルトンをトッピングすると、カリッとした食感と香ばしさをプラスできます。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/201861">●『クルトンのっけレタスチャーハン』</a>


こんな感じで思わぬ料理にカリッとした食感を加えられる自家製クルトン。是非、作ってみてください。


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試してみたい！「自家製」レシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/1045">・ハーブが決め手！簡単だけど本格的な自家製「ケチャップ」と「マヨネーズ」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/512">・電子レンジで自家製キムチを作ろう！（甘口もOK♪）</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/article/763">・万能調味料の決定版！「めんつゆ」を手作りしよう！</a>

簡単でおいしい！手作りクルトンの作り方 食パンで手軽に！

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