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レシピ 

スパイス大国、インド。食事のたびにさまざまなスパイスを使った料理が並びます。気候や体調によってスパイスや食材を使い分けたりと、医食同源の料理が生活の一部になっています。そんなインド料理と言えば、たくさんの種類のスパイスを使わなければ作れない、というイメージがありますが、実は数種のスパイスだけそろえれば、意外と簡単に作れるインド料理がたくさんあるんです。市販のカレールーを使わずに少ないスパイスでも作れる本格インドカレーや、スパイスの香りが効いたサラダや炒め物など、辛いだけではなく体の調子も整えてくれるインド料理にトライしてみませんか？

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</a>
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<h2 id="heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</h2>

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スパイスの香りが日本のカレーとは全く違う、本場のインドカレー。食べたくなったらインド料理屋さんに行かないと食べられないと思っていませんか？　人気のバターチキンカレーや、数種類のスパイスを使って作る本格的なカレーなど、家でも美味しく作れるスパイシーなカレーのレシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>本格インドカレーと言えば、やっぱりバターチキンカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f67fe92538a2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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やわらかな鶏肉がゴロゴロ入った、バターのコクとトマトの甘みが効いたバターチキンカレーです。使うスパイスはカレー粉とチリペッパー、こしょうのみ。鶏肉の下味にヨーグルトを使っているので、ソースにもうま味とまろやかさが加わっています。
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<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177711">簡単本格！バターチキンカレー（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>野菜の甘さが優しい、簡単手軽なキーマカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/835a2ab8f309.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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スパイスの華やかな香りと、野菜の甘みがじっくり味わえるキーマカレーです。甘みの秘訣は、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めることと、にんじんをすりおろして加えること。材料の約半分が野菜のヘルシーカレーです。
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119278">野菜たっぷりキーマカレー。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>スパイスを1から自分で合わせて作る、本格えびカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e36c7de5688f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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カレー粉を使わず、数種類のスパイスを自分で合わせて炒めてから作る、本格的なえびカレーのレシピです。スパイスの種類は多めですが、市販のルウでは味わえない本場の味を再現できます。えびがあっさりとしているので、ソースにピーナッツバターを加えてしっかりとしたコクの効いた仕上がりに。
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<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/163654">本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)</a></p>

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<h2 id="heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</h2>

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美味しいカレーができたらご飯にかけて食べるのもいいですが、せっかくなら一緒に食べるメニューにもちょっとこだわってみては？　簡単に作れるナンやチャパティ、カレーの辛さを和らげてくれる爽やかなラッシーなど、さらにお店気分を高めてくれるレシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>材料は4つだけ！手軽に作れるナンのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4acb9d2e358.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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フライパンで簡単に焼けるナンのレシピ。しかも材料は4つだけ！　発酵も不要なので、カレーを煮込んでいる間に作れちゃいます。焼きたてアツアツのナンとカレーを一緒に食べれば最高の美味しさ♪
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<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/126142">フライパンで簡単ナン</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>とろ〜りチーズの誘惑、チーズナン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6f6d3ca1304.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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もっちもちのナンの中からトロリと溢れ出すチーズがたまらない、フライパンで作れるチーズナンです。菜箸でぐるぐる混ぜて、レンジで発酵できるのでとってもお手軽です。カレーとの相性も抜群！</p>

<p>●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/127257">レンジで発酵♪焼きはフライパン♪チーズナン♪</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>カレーに合わせるご飯にもこだわりを！本格的スパイスライス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130817030400_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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本格カレーに合わせるには白いご飯じゃ物足りない！　という方におすすめしたいのが、このスパイスライス。スパイスと塩、油を合わせて炊き込んだ、シンプルながら風味が豊かなご飯です。
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<p>●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/101960">スパイスライス</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>うす焼きで香ばしい、素朴な味わいのチャパティ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86064afe9571.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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チャパティは、北インドでよく食べられている小麦粉と塩、油、水だけで作る、パリッと焼き上げた薄いパンのこと。色々な具材を包んで食べるのにもとっても便利！　発酵いらずで簡単に作ることができます。
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<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118263">フライパン焼きでOK♪発酵なし！薄パン</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>レモンの酸味でスッキリ爽やか、基本のラッシー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be981dcec194.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ヨーグルトと牛乳で作る、とっても簡単だけど本格的なラッシーのレシピです。ヨーグルトとレモンの爽やかな酸味が、口の中をさっぱりとさせてくれます。
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<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179134">基本の、ラッシー。</a></p>


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<h2 id="heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</h2>

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インド料理にはカレー以外にもサラダや野菜の炒め物、炊き込みご飯など、バラエティーに富んだ美味しい料理がたくさんあります。各種香辛料をそろえた本格レシピも、カレー粉で手軽に作るレシピも両方あるので、いろいろな味にチャレンジしてみてくださいね！　辛さだけではなく、香りも楽しめるインド風のおかずをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>驚くほどお肉やわらか、簡単本格タンドリーチキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b8e40926f86.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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スパイシーでうま味の濃いタンドリーチキンのレシピ。下味のヨーグルトが、鶏肉をジューシーでやわらかく仕上げてくれます。ポリ袋に下味の材料と鶏肉を入れてよく揉み込み、30分〜1時間置いたらフライパンでこんがり焼けばできあがり。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/193594">揉んで焼くだけ♪ご飯もお酒もすすむ♪『タンドリーチキン』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ビールによく合う！スパイシーなインド風魚おかず</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9974a3e1d7279d0243487dc1a2c72a8_20181112170701.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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魚の切り身を、カレー粉やにんにく、しょうがのすりおろしなどと一緒にマリネして香ばしく焼きました。かじき以外にも、鮭やぶりなどでも美味しく作れます。前日からマリネしておけば焼くだけなので、おもてなしにも！
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<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/368311">スパイシー魚おかず♪ カジキのフィッシュフライ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>意外と簡単！皮から作る本格サモサ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef6b3348f7b5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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小麦粉と水で作った皮に具を詰めて油で揚げたサモサはインドでは定番の軽食メニュー。春巻きの皮で代用することも多いですが、作り方はそれほど難しくないので一度は基本の作り方でチャレンジしてみては？　具材はお好みに合わせてアレンジしてくださいね。
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<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/238680">絶対美味しい！作ってみて！お好みの具材de基本のサモサ生地</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>スパイスの効いた、シャキシャキ野菜のカチュンバル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2549537500b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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みずみずしい生野菜をスパイスと塩、レモン汁で和えるだけでできる、インド風のスパイシーなサラダです。野菜の甘みが引き立つシンプルなサラダはカレーのお供にぴったり。
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<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/138871">インドのフレッシュサラダ、トマトときゅうりのカチュンバル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>見た目も味もオシャレに決まる、オレンジ入りのスパイスサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a07dacaaa0cb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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千切りにしたキャベツと色鮮やかなオレンジを、クミン、塩、オリーブオイルで作ったドレッシングで和えた、フルーツとスパイスの香りが豊かなサラダです。オレンジの甘さが効いているので、ブラックペッパーを足してピリッとアクセントを効かせても◎ 
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<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/121649">きゃべつとオレンジのスパイスサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>スパイシーでうま味が濃い！インドの国民食ビリヤニ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/6984513669bf.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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エスニックなスパイスの香りが立ち上る、肉や魚の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったインド風の炊き込みご飯、ビリヤニ。カレー味とはまた違ったスパイシーさで、鍋の底にできたおこげも美味しい！
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<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138429">お鍋一つで作れる！まぐろのビリヤニ。</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>食べ応えも栄養もたっぷり！インド風野菜炒め、サブジ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa4b1271e233.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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インドでは、ベジタリアンの方が多い地域でよく食べられているというサブジ。野菜に香辛料をまぶして炒めたもので、いろいろな野菜で作られます。ここでは身近な小松菜とじゃがいもがインド風おかずに変身♪
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<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/135011">簡単！小松菜とジャガイモのサブジ（インド風炒め）</a></p>

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トライしたい！各国の料理シリーズ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2049">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番タイ料理15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2167">・意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選</a>
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いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番インド料理15選

「サモサ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪