主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

本 

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けするヤミーさん。雑誌・テレビ・料理教室・企業とのレシピ開発など幅広く活躍していらっしゃいます。そんなヤミーさんの新刊が9月に発売されます！　ヤミーさんの大人気プライベート料理教室で紹介されているレシピを初めて書籍化した、ファンはもちろん海外の料理好きにはたまらない一冊です。ぜひチェックしてみてくださいね♪

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<h2>
世界の料理をおうちで手軽に楽しんでみませんか?</h2>

<p>9/2（水）にヤミーさんの新刊が発売されます！　その名も「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」（主婦の友社）。掲載されているレシピは、ヤミーさんが2017年から開始したプライベート料理教室で紹介されたものから厳選！　ヤミーさんが世界各地に料理ホームステイして教わったり、世界中のお料理仲間から学んだりした本場の家庭料理を、手軽に楽しめるようアレンジしたレシピたちです。おうちにいながら旅行気分を味わうことができますよ。</p>

<p>今回は特別に、本の中身を少しだけご紹介しますね！</p>

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<h2>
いつもの材料と調理道具で、世界の新しい味に出会える！
</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1158ac1ff9c7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>今回の本の特徴は、何といっても手軽に世界の料理が楽しめること。ヤミーさんの代名詞である「世界の料理を3ステップで」をベースに、使う材料はスーパーや輸入食材店で買えるもののみ、そしていつも使っている道具があれば簡単に作ることができちゃいます！　世界の料理に対するハードルがぐんと下がりますよ。</p>

<p>また、レシピだけでなく、その国に根づいている食の習慣も紹介されているので、文化も楽しみながら料理が作れるのもこの本のポイントです。</p>

<p>主な内容は以下の通り！</p>


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<h3>
PART1　料理教室の大人気レシピBEST5
</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eeac9d1b2e3a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>すぐに満席になる料理教室の大人気レシピを5つ厳選してご紹介！　憧れのあの料理も実は簡単に作れるんです。みなさんのお宅の定番料理になってしまうこと間違いなし♪
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<h3>
PART2　おいしい世界一周レシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c050b8f49de.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/4615186f010d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>何と18カ国分のお料理をまるっと一気にご紹介！　まるで世界一周旅行をしている気分になりますよ。毎日作って制覇しちゃいましょう！</p>

<p>紹介国：　アメリカ・メキシコ・ペルー・モロッコ・ポルトガル・スペイン・フランス・イギリス・スウェーデン・ドイツ・イタリア・トルコ・ロシア・中国・インド・タイ・ベトナム・韓国</p>

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<h3>
話題のあの料理もおうちで作ってみたい！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38b7ea2ade0a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ここ最近、スペインの「バスク風チーズケーキ」や台湾の「トーファ」など、世界のグルメがテレビやSNSで話題を呼ぶことが増えました。そんなちょっと気になる料理&デザートを厳選してご紹介♪
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<h3>
世界選抜！おうちで作れる楽しいお菓子&パンレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ea3d0557afc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>料理のみならず、ヤミーさんのお菓子やパンはとっても人気！　全て作りやすくアレンジされているので、初心者の方も楽しんで作ることができますよ。
</p>

<p>そのほか、料理教室でも大好評のお料理を簡単に&おいしくするワザや、世界の食材&スパイスを紹介するコーナーも！</p>

<p>盛りだくさんでお届けする「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」は現在好評販売中。ぜひお手に取ってみてくださいね！</p>

<p style="text-align: center; ">
<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16410023%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImxlZnQiLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjAsImJidG4iOjEsInByb2QiOjB9" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>
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</p>

<p>Nadiaではこの新刊があたるプレゼントキャンペーンも実施中！　ぜひ<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/present_yummyouchiWorld">こちら</a>もチェックしてみてください♪</p>

ヤミーさんの新刊が発売！世界の料理を手軽に楽しむ「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」♪

レシピ 

トルコ料理は世界三大料理のうちのひとつであることをご存知ですか？　今回は、おうちで作れるトルコ料理をご紹介します。バリエーションの豊富さと魅力に引き込まれてしまうかも。おもてなし料理としてもおすすめですよ。ぜひ参考にしてみてください♪

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<h2>
トルコ料理はシンプルな味付けで挑戦しやすい！</h2>

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フランス料理、中国料理にならび、世界三大料理のひとつに挙げられるトルコ料理。日本ではまだなじみがないかもしれません。</p>
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トルコは地理的にも気候的にも恵まれ、乳製品などバリエーション豊富な食材が揃います。特に、スパイスやハーブは世界一種類が多いかもしれません。そんなトルコで食べられる料理は、スパイス、ハーブ、ヨーグルトなどの乳製品を使うのが特徴です。また、オリーブオイルと塩コショウをベースに、レモンなどで酸味を加えたシンプルな味付けが多いです。</p>

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<h2>
おうちで簡単に作れるトルコ料理4選</h2>

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今、世界が注目するトルコ料理はバリエーションがとても豊富です。ドネルケバブしか知らないのはもったいない！　おうちでも作れるトルコ料理のアレンジレシピをご紹介します。</p>

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<h3>
トルコ風白いチーズのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0aedbea6919f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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白いチーズ、オリーブ、ミントなどをたっぷり散らした、トルコの地中海風サラダ。見た目が華やかなレシピです。</p>
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白いチーズはトルコ料理に欠かせない食材です。低脂肪で淡白だけど、しっかり塩味がついているのが特徴。日本では手に入りにくいため、味わいが似ているカッテージチーズで代用しました。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
レタス<br />
きゅうり<br />
トマト<br />
小ネギ<br />
ミント<br />
オリーブ<br />
カッテージチーズ<br />

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/372461">『トルコ風白いチーズのサラダ』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
きゅうりとトマトの白いサラダ（ジャジュク風）</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7f42dde41b1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
「ジャジュク」はサラダというよりスープのようなお料理です。水を加えず、水切りしたヨーグルトを使うことで、前菜のようにアレンジしました。</p>
<p>
きゅうりと塩ヨーグルトは意外な組み合わせですが、爽やかな味わいになりますよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
きゅうり<br />
トマト<br />
ヨーグルト<br />
フレッシュハーブ（ディル・ミント・バジルなど）<br />
にんにく<br />

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126803">『キュウリとトマトの白いサラダ（ジャジュク風）』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
がっつりステーキのパングラタン（イスケンデル・ケバブ）</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bea35d34b5b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
パンの上にドネルケバブ、ヨーグルト、トマトソースをかけた「トルコ版パングラタン」。ドネルケバブは牛肉で代用しました。肉汁たっぷりで、食べ応えもインパクトも抜群です！</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
牛肉肩ロースブロック<br />
ピタパンまたはフランスパン<br />
トマトピューレ<br />
ヨーグルト<br />
にんにく<br />
カイエンペッパー<br />

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/372466">『がっつりステーキのパングラタン（イスケンデル・ケバブ）』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ケバブ風つくねヨーグルトソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e27d62453e7d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
トルコ料理の代表ともいえるケバブは、種類も調理法もさまざま。今回は、ひき肉とカレールウを混ぜるだけで作れるケバブ風つくねをご紹介します。フライパン1つで作れるお手軽レシピです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
ひき肉<br />
カレールー<br />
ヨーグルト<br />
小ネギ<br />
にんにく<br />
しょうが<br />

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146884">『ケバブ風つくねヨーグルトソース』</a></p>

<br />
<br />
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トルコ版ハンバーグ「キョフテ」、フムスやナスのペーストなどの「エズメ」、ピラフを野菜に詰めた「ドルマ」、変形ピッツァのような「ピデ」。トルコ料理はバリエーションが豊富で、見た目も味も特徴的です。アレンジレシピでトルコ料理を身近に感じてみてください。</p>

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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/260">【セレブが夢中!?】話題のヘルシーフード「フムス」を徹底解説！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/159">【動画で解説】Instagramで話題のナス料理「坊さんの気絶」徹底分析</a></p>

今注目したい「トルコ料理」って一体なに？おうちで作れる簡単トルコ料理

Instagramで話題になった「坊さんの気絶」をご存じですか？　正式にはパトゥルジャン・イマム・バユルドゥというトルコ料理のひとつです。その人気の秘密を実際に作って徹底分析しました!!

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<h2>「坊さんの気絶」とは？</h2>
<p>
みなさんは「坊さんの気絶」をご存知ですか？　インスタグラム上で「＃坊さんの気絶」というハッシュタグで拡散され、話題になったお料理です。どうしてそんなに人気がでたのか？　そしてどんなお料理なのか？　実際に作って、その魅力を徹底分析してみました！
</p>
<p>
「坊さんの気絶」はナスに炒めた玉ねぎとトマトを詰めて煮たトルコの家庭料理です。トルコ料理といえば、フランス料理、中国料理と並んで世界三大料理の一つとされています。
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<p>
正式な料理名は「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」といいます。<br>
日本語に訳すと
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<p>&nbsp;</p>
<h4>パトゥルジャン＝ナス、イマム＝僧、バユルドゥ＝気絶した</h4>
<p>
となります。
</p>
<p>
つまり「お坊さんが気絶するほど、おいしい料理」ということです。
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<h2>人気の秘密とは？</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>インスタ映えする迫力とネーミング</h3>
<p>
<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div> <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/BO_fbeFDW-7/" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">#坊さんの気絶 作ってみた〜 #本当に美味しい わたしも気絶するかと（笑） #instagram  #instafood  #instapic  #instagramers  #instadaily  #instashot  #クッキングラム  #クッキングラマー  #w7foods  #トルコ料理  #作ってみた</a></p> <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">SHIMAさん(@shima_no_ouchicafe)が投稿した写真 - <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-01-08T05:42:33+00:00">2017  1月 7 9:42午後 PST</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>
</p>
<p>
煮込んだナスにソースが詰められた見た目の豪快さ、色合いも美しく華やかでとてもおいしそうに見えます。パッと目をひく鮮やかなお料理に加え、思わず気になってしまうユニークなネーミングにも広まった魅力があるようです。
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<h3>シンプルな材料で誰でも作れる手軽さ</h3>
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いざ作ってみようと思ったときに、作り方が難しいと躊躇してしまいますよね。でも「坊さんの気絶」なら、身近にある材料を切って炒めて煮込むだけ。調味料も砂糖と塩というシンプルさ。「さぁ、作ろう！」と思ったときに、気軽に作れるところも人気の秘密ではないでしょうか。
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<h2>気になるお味は？</h2>
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見た目のインパクトに惹かれて試しに作ってみたけれど、おいしくなかったという料理も中にはあります。しかし、この「坊さんの気絶」は名前の由来のとおり、とってもおいしいんです。甘く炒めた玉ねぎにトマトの酸味と塩気がからみ、ソースの中にいろんなうまみが凝縮されています。一緒に煮込んだナスとの相性も抜群です。
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<p>
今まで食べたことはないはずなのに、なんだか食べたことがあるような懐かしい味でした。簡単でとてもおいしいので、ついつい誰かに作ってみたり、教えたくなる魅力があります。
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<h2>作り方のポイント</h2>
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<h3>料理の主役のナスは縦の縞模様に皮をむく</h3>
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見た目の美しさももちろんですが、皮をむくことで蒸し焼きにするときにオイルやうまみが染み込みやすくなる効果があります。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%81%A6%E3%82%99%E8%A9%B1%E9%A1%8C%EF%BD%9C%23%E5%9D%8A%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E6%B0%97%E7%B5%B6%EF%BD%9C%E3%83%88%E3%83%AB%E3%82%B3%E6%96%99%E7%90%86%EF%BD%9C%E3%83%8F%E3%82%9A%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%99%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%83%9E%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%A6%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%99%E3%82%A5%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%20How%20To%20Make%20%E2%80%9Cpatl%C4%B1can%E3%80%80imam%20bayildi%E2%80%9D_00_00_31_00_Still005.jpg" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>ナスに切り込みを入れる</h3>
<p>
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</p>
<p>
煮込んだ後に切れ目にソースが詰められるように、あらかじめ縦に切込みを入れておきます。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>ナスを塩水につける</h3>
<p>
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</p>
<p>
塩水につけることでアクを抜き、きれいな色に仕上がる効果があります。また、ナスにオイルが染み込みすぎないように防止する効果もあります。
</p>
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<h3>玉ねぎはしっかりと炒める</h3>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10697/images/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%81%A6%E3%82%99%E8%A9%B1%E9%A1%8C%EF%BD%9C%23%E5%9D%8A%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E6%B0%97%E7%B5%B6%EF%BD%9C%E3%83%88%E3%83%AB%E3%82%B3%E6%96%99%E7%90%86%EF%BD%9C%E3%83%8F%E3%82%9A%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%99%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%83%9E%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%82%99%E3%83%A6%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%99%E3%82%A5%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%20How%20To%20Make%20%E2%80%9Cpatl%C4%B1can%E3%80%80imam%20bayildi%E2%80%9D_00_01_53_05_Still009.jpg" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>
<p>
きつね色になるまで炒めた玉ねぎにトマト缶と調味料を加えてソースを作ります。玉ねぎをしっかりきつね色になるまで炒めることで、素材の持つ甘みが増して、ソースのうまみのベースになります。
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<h3>ナスはじっくり蒸し焼きにする</h3>
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ソースができたら、同じフライパンにナスを入れて、弱火でじっくり蒸し焼き状態で煮込みます。そうすることで味がナスに染み込み、ねっとりおいしい食感に仕上がります。
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<h3>ナスの切れ目にソースをつめる</h3>
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ナスをお皿に盛り付けたら、切れ目にソースを詰めます。
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パセリをたっぷりとふりかければ、完成です。
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<h2>本場トルコでの食べ方</h2>
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できたての熱々もおいしいですが、本場トルコでは冷菜として食べられているようです。冷めてもおいしく、保存がきくところから、夏の常備菜としても活躍するメニューなのだとか。
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<h2>あまってもアレンジで活用！</h2>
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たくさん作りすぎて、あまってしまったときには、パスタソースにアレンジするのがおすすめ！
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また、お肉やお魚料理と一緒にピタパンなどにはさんでサンドイッチにしてもOKです。お肉やお魚と組み合わたり、ごはんやパン、パスタとの相性も抜群。いろんなアレンジ料理の展開が楽しめますよ。
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華やかでインパクトのある見た目、簡単に作れるのに、はずれのないおいしさなど魅力が満載なところが、人気になった理由だとわかりました。ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね。
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レシピの詳細はこちら<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/145526">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/145526</a>
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動画でも作り方を詳しくご紹介しています！<br>
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