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レシピ 

じゃがいもの優しい味わいが魅力の冷製スープ「ビシソワーズ」の作り方をご紹介。おうちでもなめらかな食感のスープが楽しめます。ミキサーを使わない作り方もご紹介しますので、参考にしてくださいね。また、ビシソワーズに合わせたい献立もありますよ♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

春本番を迎え、過ごしやすい季節になりました。ときには汗ばむ陽気の日もあったりして、そんなときは冷たいスープが恋しくなりますね。じゃがいもと牛乳で作るビシソワーズは、あっさりとしていて優しい味わいが魅力。なめらかでのど越しが良いので食べやすく、食欲がないときにもぴったりです。 
今回はビシソワーズの基本的な作り方と、ビシソワーズに合うおすすめのメイン料理を4品ご紹介します。


&nbsp;<h2>基本のビシソワーズの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


じゃがいも　2個(約300g) 
玉ねぎ　1/2個 
バター　10g 
水　200ml 
コンソメ(顆粒)　小さじ1 
牛乳　400ml 
塩　小さじ1/4 
パセリのみじん切り　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．じゃがいもは皮をむいて5mm程度の厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。


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2．鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを順に加えて炒める。


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3．玉ねぎがしんなりとしたら水、コンソメ顆粒を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。


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4．3をミキサーもしくはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。


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【ミキサーやブレンダーを使用しない場合】 
鍋で煮たあとにマッシャーなどで潰し、裏ごしするとなめらかに仕上がります。 
もっと手軽に作りたい場合は、じゃがいもをラップに包んでレンジ加熱し、熱いうちにマッシュし、すりおろした玉ねぎと一緒に水、コンソメ顆粒を加えてひと煮してください。そのあと牛乳を加えて冷蔵庫へ。



5．4を再び鍋に戻し入れ、牛乳を加えてひと煮する。塩を加えて味を調える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして器に盛り付ける。パセリのみじん切りを散らす。


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シンプルですが、野菜の甘みとうま味が感じられる、優しい味わいのビシソワーズです。お好みでオリーブオイルを数滴たらしたり、ブラックペッパーをふったりして味に変化を付けても楽しいです。牛乳の代わりに豆乳で作っても美味しいですよ。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/388641">基本のビシソワーズ</a>

&nbsp;<h2>ビシソワーズに合わせるおすすめメイン料理</h2>

&nbsp;<h3>チキンのフレッシュトマト＆チーズソテー</h3>

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ビシソワーズはいろいろな料理に合わせやすいのも魅力のひとつです。特にトマトソースをベースにしたものと相性が良いと思います。肉料理であれば、トマトとチーズを合わせたチキンソテーはいかがでしょうか。メイン料理が濃厚な味付けの場合、ビシソワーズを添えるとさっぱりと食べられます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/214783">チキンのフレッシュトマト＆チーズソテー</a>

&nbsp;<h3>たらのトマトパッツァ風包み焼き</h3>

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魚料理であれば、トマトソースを絡めたアクアパッツァ風の一品もおすすめです。たらの切り身を使うことで、電子レンジで手軽に作ることができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/219229">電子レンジで！鱈のトマトパッツァ風包み焼き</a>

&nbsp;<h3>万能トマトソースとツナのパスタ</h3>

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ランチなどでもっと手軽に楽しみたい場合は、パスタと合わせるのもおすすめです。クリーム系のパスタよりも、トマトソース系のパスタのほうがバランス良く食べられます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146620">万能トマトソースとツナのパスタ</a>


&nbsp;<h3>かぼちゃときのこのキッシュ</h3>

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おもてなしの際などには、ラザニアやキッシュなど存在感のあるメイン料理にビシソワーズを添えると、喜ばれると思います。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/184960">かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ</a>

 

いかがでしたか？　ビシソワーズの基本の作り方をご紹介しました。まろやかで優しい味わいなので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。ひんやりと冷たいスープはこれからの季節にぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。




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本当に美味しいビシソワーズ｜何度も作りたい定番レシピVol.126

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