主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

冬を中心に大活躍の野菜といえば白菜。淡白な味わいでどんな料理にも使えますが、使い切るのに苦労したり、料理がワンパターンになってしまったりすることってありませんか？　そこで今回は、白菜と相性抜群の豚肉を組み合わせたおかず集をご紹介！　和風、中華、洋風と、バラエティーに富んだアイデアレシピや大量に消費できるおかずなどをご紹介します。


【目次】 
<a href="#heading01">1.白菜×豚肉を和洋中の味付けで！簡単煮るだけレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ご飯にかけて食べたくなる、白菜×豚肉のとろーりあんかけ</a> 
<a href="#heading03">3.うま味がじゅわっと広がる、豚ひき肉×白菜のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.白菜×豚肉を和洋中の味付けで！簡単煮るだけレシピ</h2>


まずは、寒い時期にうれしい白菜の煮物レシピ。豚肉のうま味を吸ったトロトロの白菜がたまらない美味しさです！　味付けや合わせる野菜しだいで脱ワンパターンが可能。簡単なのにおしゃれに見えるミルフィーユや白菜が大量消費できるレシピなど、さまざまなバリエーションでご紹介します。


&nbsp;<h3>とろける白菜がたまらない、白菜とベーコンのクリーム煮</h3>

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白菜で作るおしゃれな洋風メニュー。うま味の濃いバターやベーコン、パルメザンチーズなどが入り、リッチな味わいのクリーム煮です。白ワインに合わせても、パンを添えてランチにも。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/222454">白菜とベーコンのクリーム煮【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>重ねて煮込むだけ！たっぷりトマトのミルフィーユ白菜</h3>

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白菜と豚ひき肉だねを交互に重ねてトマト缶で煮込むだけ。手がこんでいるように見えて実は簡単にできるミルフィーユ仕立てのおかずです。白菜の葉の部分だけ使うので、層がきれいにできあがります。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>

&nbsp;<h3>ミルフィーユ鍋をもっと簡単に！白菜と豚の鍋蒸し</h3>

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大流行したミルフィーユ鍋ですが、白菜とお肉をきれいに重ねる作業が案外大変という声も。こちらは、鍋にぎゅうぎゅうに詰めた白菜のすき間に豚肉を挟みこんでいくだけでOK！　水を入れず、白菜の水分だけで蒸し煮にするので凝縮した白菜のうま味が存分に味わえます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/122101">白菜と豚肉の鍋蒸し</a>

  

&nbsp;<h3>2人分で白菜1/4個使い切り♪ピリ辛酸辣湯スープ</h3>

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白菜と豚肉、卵が入ったピリッと辛くて優しい酸味の栄養満点な酸辣湯スープ。ふんわり卵に仕上げるためのコツは、汁に片栗粉でとろみをつけた後で卵を溶き入れること。食べごたえのある具だくさんスープです。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127125">白菜たっぷり酸辣湯</a>

&nbsp;<h3>肉豆腐をがっつりバージョンにアレンジ！豚キムチ肉豆腐</h3>

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キムチ・豚肉・豆腐で作る、うま辛な肉豆腐。材料を入れて鍋で煮る時間はたった5分！　普段の肉豆腐に比べてぐっとボリューム感がアップして、カロリー控えめなのに物足りなさもありません。発酵食品がしっかり摂れる健康メニュー。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/241197">煮るだけ5分♪『豚キムチ肉豆腐』</a>

&nbsp;<h3></h3>

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豚肉を炒めて味付けしたら白菜を入れ、蓋をして放置！　白菜から出る水分だけで煮込むトロトロ煮です。白菜を一度に1/2玉使う大量消費メニュー。コンソメ味とにんにくの風味でいつもの煮物とはちょっと違った、新鮮な美味しさです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368423">簡単＊豚バラ肉とトロトロ白菜の煮物</a>

  

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<h2 id="heading02">2.ご飯にかけて食べたくなる、白菜×豚肉のとろーりあんかけ</h2>


そのままでもご飯や麺にかけて食べても美味しいあんかけは、白菜と相性抜群。とろみのおかげで冷めにくいので体もポカポカ温まり、これからの季節にもぴったりです。具だくさんの八宝菜やあんかけ焼きそばなど定番の中華メニューから、おだしがきいた和風メニューまで、バリエーション豊富にご紹介します。


&nbsp;<h3>ボリュームたっぷり！白菜と豚肉の和風とろみあん</h3>

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豚肉と白菜、しいたけを炒め合わせて和風だしと醤油、オイスターソースなどで煮込んだ、ボリュームたっぷりの和風あんです。白菜は葉と芯を分けて煮ることで仕上がりが均一になります。豚肉もたっぷり入っているので、これだけでもご飯がどんどん進みます。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/360723">ボリュームおかず＊白菜と豚肉の和風とろみあん</a>

&nbsp;<h3>包丁いらずで作れる春雨入り中華風豚バラ白菜のとろみ煮</h3>

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手でちぎった白菜、春雨、白菜、豚肉の順にフライパンに重ね、水と調味料を入れたら蓋をして加熱。仕上げにとろみをつけるまではほったらかしで美味しくできちゃうお手軽おかずです。優しい味わいに、仕上げのごま油とこしょうでアクセントを。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/200678">重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』</a>

&nbsp;<h3>しょうがでさっぱり！優しい味の白菜と豚肉のとろみ炒め</h3>

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しょうがの香りが食欲をそそる、鶏がらスープベースの優しい味の炒め物です。豚肉やかにかま、しいたけのうま味がしっかりと出ていてあっさりながら風味豊か。さっと炒めて仕上げにとろみをつけるだけなので手軽に作れます。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/368538">白菜と豚肉の中華風炒め</a>

&nbsp;<h3>1品で栄養バランスもばっちり！基本の八宝菜</h3>

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具材の種類が多く、ごちそう感がたっぷりの八宝菜。白菜やえびを湯通しするなど多少手間がかかっても、下ごしらえをしっかりすると最後の炒め合わせる作業がよりスムーズになり、仕上がりも美味しくなります。丁寧に作りたい定番おかずです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369044">基本の八宝菜</a>


&nbsp;<h3>野菜がモリモリ食べられる！五目あんかけ焼きそば</h3>

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しっかりと焼き付けた香ばしい中華麺に、たっぷりの野菜が入ったあんをかけていただくあんかけ焼きそば。カリカリ麺とトロトロのあんのコントラストがたまらない美味しさです。ひと皿で栄養がたっぷり摂れるお手軽メニューです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/348000">五目あんかけ焼きそば。</a>


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<h2 id="heading03">3.うま味がじゅわっと広がる、ひき肉×白菜のレシピ</h2>


豚肉のうま味がしっかり味わえてお財布にも優しいひき肉。餃子やメンチカツなど普段はキャベツを合わせることの多いメニューにも白菜を使うと、いつもとちょっと違う美味しさに出会えます。かみ切る必要のないひき肉は小さいお子さんやシニアにも食べやすいので、家族みんなで美味しく食べられますよ。


&nbsp;<h3>きれいな焼き色にときめく♪白菜で作る絶品焼き餃子</h3>

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カリッと香ばしく焼き色のついた餃子から溢れる肉汁がたまらない、定番の餃子レシピです。茹でてから刻んだ白菜をたっぷり入れたジューシーなあんは、野菜の甘みが感じられる贅沢な美味しさ。上手に焼けた時の達成感もひとしおです。


●中村奈津子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/79305/recipe/178657">絶品焼き餃子</a>

&nbsp;<h3>白菜たっぷりで軽やか＆ジューシーメンチカツ</h3>

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ひき肉に白菜の千切りをたっぷり加えたメンチカツ。隠し味にカレー粉やかつお節を使い、うま味や香りをプラス。あと味が軽く、いくらでも食べられる美味しさです。味噌やごまを加えた特性の和風ソースがよく合います。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143459">熱々ジューシー白菜メンチ</a>

&nbsp;<h3>新鮮な美味しさ！白菜とひき肉のカレーグラタン</h3>

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玉ねぎとひき肉、たっぷりの白菜を炒め合わせてカレールウでとろみをつけ、チーズをのせて焼き上げたカレーグラタン。香ばしく焼けたチーズやカレーのスパイスがきいて食べごたえもしっかり。そのままでもご飯やパンにのせても美味しくいただけます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/217464">アツアツとろ～り♡『白菜とひき肉のチーズカレーグラタン』</a>

  
&nbsp;<h3>優しい味にほっこり♪うま味たっぷりロール白菜</h3>

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味噌で味付けした肉だねにはトマト入り。煮込むスープにはきのこ、牛乳、チーズが入り、ひと皿にうま味がギュッと凝縮したロール白菜です。白菜は1枚ずつはがすのもたねを巻くのもロールキャベツより簡単なので、お料理初心者にもおすすめです。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/134447">相乗効果でうまみ倍増♪なロール白菜。</a>

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冷蔵庫にある頼れる野菜で毎日おかず！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2493">・大定番のキャベツ×豚肉で！「蒸し・炒め・鍋」 調理法別大人気レシピ厳選15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2541">・しみじみ美味しい♪合わせる食材や味付けで楽しむ大根の煮物バリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1835">・コロッケにグラタン、スープまで！定番野菜「じゃがいも」の人気レシピ15選</a>

相性抜群！白菜×豚肉で作るボリュームたっぷりメインおかず15選

野菜高騰が続く今の時期、白菜は手に取りやすい野菜ですよね。そんな白菜を使った、とっても簡単なロール白菜レシピを紹介します。くるくるっと巻いて煮込むだけなので、時短にもなりますよ。ほかほかロール白菜で、身体の内側から温まりましょう！

野菜高騰が続く今の時期、白菜は手に取りやすい野菜ですよね。そんな白菜を使った、とっても簡単なロール白菜レシピを紹介します。くるくるっと巻いて煮込むだけなので、時短にもなりますよ。ほかほかロール白菜で、身体の内側から温まりましょう！


&nbsp;<h2>具を「巻いて」作る、ロール白菜が便利！</h2>

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寒い日が続きますが、寒さはこれからが本番！ 
身体を冷さないように、あたたかい料理を食べたいですよね♪　そんな時は冬のおいしい白菜を使ったロール白菜はいかがでしょう？



ロールキャベツはもはや一般的な人気料理ですが、白菜で作ってもおいしいんですよ～。 
細長い形状をいかし、具を包むのではなく、くるくると巻いてしまうと作りやすいんです！　中に包む具材やスープを変えたら、何通りものバリエーションで食べられます。



それでは詳しい作り方を紹介します！


&nbsp;<h2>まずは白菜の下処理から</h2>

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白菜の芯の部分は固くて包みにくいので、先に包丁で削いで薄くしておいてください。 
削いだ芯は刻んで具に混ぜ込んでもいいし、味噌汁の具などに使っても。


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白菜を洗い、半分に切り、水分がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで4分加熱しましょう。こうするとしんなりして巻きやすくなります。大きい葉は1/2に、小さい葉なら1枚使ってください。 
後は好きな具を包むだけ！！


&nbsp;<h2>だし汁で煮るだけ！『豚肉とえのき！くるくるロール白菜』</h2>

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白菜で豚ロースとえのきを包みました。豚ロースはそのままのせればいいだけなのでとっても楽チン！　えのきも火が通りやすいので時短で出来ますよ。



和風だしのスープでほっこりといただきました。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/204337">●『豚肉とえのき！くるくるロール白菜』</a>

&nbsp;<h2>ランチにもおすすめ！『豚肉とチーズのくるくるロール白菜（トマトスープ）』</h2>

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こちらも豚ロース肉とチーズ、大葉を包み、トマトスープで煮込みました。



お肉とチーズの組み合わせですが、白菜もたっぷり食べられるのでヘルシー！！　このままジャーに入れてランチに持って行ってもいいですよ♪


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/224343">●『豚肉とチーズのくるくるロール白菜（トマトスープ）』</a>

&nbsp;<h2>あんかけダレでポッカポカ♪『豆腐入り肉団子のくるくるロール白菜（ピリ辛スープ）』</h2>

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こちらは肉団子を包む、ベーシックなロール白菜レシピ。 
豆腐を入れたふんわり肉団子をピリ辛スープでしっかり煮込みます。仕上げに片栗粉でトロミをつけているので、寒い冬にぴったり！！



肉団子にする時は中まで火が通るのに時間がかかるので中火で蓋をしてしっかり煮込んでくださいね♪


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/224346">●『豆腐入り肉団子のくるくるロール白菜（ピリ辛スープ）』</a>


そのほか、クリーム煮にしてもいいし、ベーコンとアスパラを巻くのもおすすめ。スープも具材も色んな組み合わせが出来るので、冷蔵庫の余りものなど活用して色々ためしてみてください♪


&nbsp;

「煮込み料理」をもっと楽しもう！ 
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・時短で美味しく！冬の定番、あったか「クリームシチュー」のお手軽レシピ</a> 
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・おうち居酒屋開店！まったり家飲みに、煮込み系おつまみレシピ</a> 
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・週末はじっくりコトコト。ホーロー鍋でゆったり、ぜいたく煮込み料理を楽しもう</a>

【お安い白菜で作ろう！】巻くだけ簡単！ロール白菜がウマ―♪

お肉とキャベツを重ねてお鍋で煮込むだけの、『ミルフィーユ白菜』をご存知ですか。
ケーキのように切り分けて食べる、巻かないロール白菜です。
材料は同じなのに、形を変えるだけで違うお料理のよう。今が旬の白菜をたっぷりいただけます。


今が旬の白菜。実は95％が水分でできています。栄養があまりないように思われがちですが、体内の余分な塩分を排出し、高血圧予防にもなるカリウム、風邪予防や美肌にいいビタミンCなどが含まれています。

また、発がん性物質の吸収や蓄積を抑える「モリブデン」というミネラルも含まれています。そして、カロリーが低いのでダイエットにも向いている野菜なんですよ。
 

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<h2>白菜たっぷりレシピ「ミルフィーユ白菜」を作ってみよう</h2>

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今、スーパーなどでお手軽に手に入る白菜をたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介します。お鍋に白菜と肉だねを重ねて煮込むだけの簡単料理『ミルフィーユ白菜』です。白菜を一度加熱して柔らかくしたり、肉だねを白菜で巻いたりする手間のなく、言ってみれば「巻かないロールキャベツ」のようなもの。ケーキのようにカットしていただくので、見た目も楽しめますよ。

 
&nbsp;
<h3>材料（4人分）</h3>

白菜　　　　　400g 
豚ひき肉　　　200g 
玉ねぎ　　　　100g（1/2個）みじん切り 
塩こしょう　　少々 
卵　　　　　　1個 
パン粉　　　　1/2カップ 
牛乳　　　　　大さじ3 
水　　　　　　100cc 
顆粒コンソメ　小さじ2（固形なら1個） 
ローリエ　　　1枚 
ピザ用チーズ　適量



【下準備】

・玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、バター5g（分量外）をのせてラップをし、レンジで2分加熱してしっかり冷ましておく 
・パン粉に牛乳を含ませてふやかしておく


①白菜を洗い、芯の厚い部分は削いで葉と同じ厚みにし、半分にカットします。このとき、写真のように芯の部分と葉の部分が分かれるように切ります。芯の部分は使わないので、お漬物にするなど、ほかの料理に使ってください。


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②肉だねを作っていきます。ボールに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをふって粘りが出るまで混ぜ、卵、牛乳でふやかしたパン粉、冷ました玉ねぎを入れてまぜ合わせます。　


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③18cmの鍋に白菜の葉の部分を3～4枚ほど重なるように敷きつめ、器のような形にします。


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そこに肉だねの半量をのせ、その上にピザ用チーズをのせます。さらにその上に白菜の芯の部分を重ね、残りの肉だねすべてのせたらチーズをふりかけます。最後に白菜をかぶせてミルフィーユ状にします。


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⑤コンソメとローリエを入れ、水を注ぎ火にかけます。沸騰したら火を弱め、20分ほど蓋をして煮込みます。


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⑥フライ返しを使ってお皿に出し、切り分けていただきます。


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白菜は、真ん中に芯の部分や形がいびつな部分を使い、一番上には大きめの形のいい葉を使うと見た目がきれいになります。肉だねやーズが白菜よりも内側になるよう気を付けてくださいね。

レシピこちらでも公開しています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144903">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144903</a>




また、ほぼ同じ材料でキャベツでも同様に作ることができます。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/142962">
ミルフィーユキャベツ</a>

 
 

トマト缶で煮込むのもオススメです。お好みでチーズをトッピングしてお召し上がりください。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">
トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>



白菜がたっぷりいただけるケーキのような『ミルフィーユ白菜』。白菜が旬の今の時期にぜひ作ってみてください。




こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/455">
お鍋だけじゃない！“たっぷり白菜”が主役のレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/article/439">
【白菜1/2を5日間で使い切る！】白菜レシピ集</a>

【巻かないロール白菜】重ねて煮込むだけ！ミルフィーユ白菜

祐成陽子クッキングアートセミナー

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一般財団法人日本能力開発推進協会

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「ロール白菜」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪