主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

レシピ 

台湾スイーツの中でも、最近注目を集めているのが「台湾カステラ」。スフレチーズケーキやシフォンケーキのようなふわふわ食感がたまらないスイーツです。今回は一足先に、日本でもこれから流行間違いなしの「台湾カステラ」をおうちで作る方法をご紹介します。材料はたったの4つです。ふわふわ〜な台湾カステラを簡単に！

今なにかと話題沸騰中の台湾グルメ。次なるトレンドとして注目を集めているのが「台湾カステラ」。台湾のある街で人気になったふわふわ食感のカステラです。お店では大きな天板でたっぷり焼いて、大きなカットで売っているようです。



ふわふわで卵感たっぷりの味わいは素朴ながらもやみつきに！　シフォンケーキとスフレチーズケーキの間のような味わいで、バターの代わりにオイルを使用する事でより軽く仕上げています。クリームをたっぷり挟んだものなどもあるのだとか。日本でも大流行の予感のスイーツです！



そんな台湾カステラをお家でも作れるように再現してみました。材料たったの4つ！　お家で手軽に美味しく作る方法を紹介します！

&nbsp;
<h2>ふんわり軽やか食感♪台湾風カステラの作り方</h2>


【材料（20センチ角型 1台分）】 
卵…7個 
砂糖…120g 
米油…80ml 
牛乳…100ml 
薄力粉…110g 



【下準備】 
・卵は卵黄、卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 
・粉を振るう。 
・米油を電子レンジ（600W）に40秒かけ、80度ぐらいにする。 
・牛乳を電子レンジで30秒加熱して温める。 
・オーブンを170度に予熱し、お湯を沸かしておく(湯煎用)。 
・型にクッキングシートを高さを出して敷く。


【作り方】
1、ボウルに加熱した米油を入れ、粉を一度に入れたらハンドミキサーでしっかり混ぜる。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82f46823dd69.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


2、1に温めた牛乳を一度に入れてよく混ぜる。




3、卵黄を3回に分けて入れその都度よく混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbdc62f44dbc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b3561f1e911.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



4、別のボウルに卵白を入れハンドミキサーでほぐし、ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる。



5、4に砂糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり撹拌する。角がぴんと立つくらいまで混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/835bdbdc40e0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


6、 3にメレンゲを4～5回に分けて入れその都度優しく混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7aac4f5f6eb7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


7、卵白が見えなくなったらゴムベラに持ち替えて、さらに30回ほど混ぜてツヤのある生地にする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/0901655c0716.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


8、深さのある大きめの容器にお湯を3～5cmほど入れその上に布巾などを敷き、生地を流し込んだ型をのせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b59f7d65e074.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


9、170度に予熱したオーブンの下段に入れ、約60分湯煎焼きする。 
　残り20分のところで一度開け、上にアルミをかける。中央に竹串を刺して生地が付かなければできあがり。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6ce96e49e248.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />





オーブンによって焼き時間や温度は異なるので、焼き時間は調整してくださいね。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/347163">ふわふわ〜な台湾カステラ</a>


きめ細やかな断面になったら大成功！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d634cba0733.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

大きめにカットして、できたてをいただくのもよし、冷めたら薄めにスライスするのもよし。お好みのクリームなどをたっぷり挟んでいただくのもおすすめです！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b02ee896a21c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

 

●2018年のトレンド「台湾グルメ」に注目！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1789">台湾グルメに注目！「豆花（トーファー）」をお家で楽しもう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/307">台湾風グルメで旅行気分！オリエンタルなムード漂うレシピ4選</a>

おうちで作れる「台湾カステラ」の簡単美味しいレシピ

「台湾カステラ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪