主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

【豚肉と茄子の甘辛しょうが醤油炒め】わが家の定番！

ごはんが進む♡『豚バラピーマン』

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

レシピ 

お手頃で使い勝手も良い「ひき肉」は、火が通りやすく、短時間で作る料理にぴったり！　今回は、ひき肉を使った10分前後で作れる料理をご紹介。ボリュームのあるメイン料理から丼もの、お弁当おかずまで、手軽に作れる人気レシピをお試しください♪

【ひき肉】の簡単レシピ30選｜メインもお弁当おかずもすぐできる！

豚肉と牛肉、両方の美味しさをあわせ持ち、いろいろな料理に大活躍してくれる「合いびき肉」。お手頃価格で手に入るため、レパートリーを増やしておくと、いざというときに役立ちますよ♪　今回は、ハンバーグやロールキャベツなどの定番おかずをはじめ、簡単に作れるどんぶりもの、野菜と合わせたおかずなど、人気のレシピを集めました。ボリューム満点で扱いやすい合いびき肉のおかずを、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.みんな大好き！合いびき肉の人気レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.食べごたえばっちり！合いびき肉を使ったどんぶり</a><br />
<a href="#heading03">3.野菜もたっぷり食べられる！野菜×合いびき肉のレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.お箸がすすむ！合いびき肉のお弁当おかず</a>
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<h2 id="heading01">1.みんな大好き！合いびき肉の人気レシピ</h2>

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冷蔵庫に合いびき肉があったらまず作りたい、みんな大好きなメニューをご紹介。ふんわり食感のハンバーグ、肉汁たっぷりのメンチカツなど、絶品レシピを集めました！
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<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にも大活躍！ふんわり美味しいひと口ハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5ad42523fd78935ef65676a3446ac3e0.jpeg" alt="最高に美味しいお家ハンバーグ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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作り置きして冷凍保存もできる、ひと口サイズのハンバーグです。玉ねぎはレンジで加熱して調理時間を短縮。たねをしっかり混ぜて成形してから、冷蔵庫で1時間以上寝かせることで、ふっくら美味しく仕上がりますよ。ソースと和えた状態で冷凍すると便利！
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<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/386110">最高に美味しいお家ハンバーグ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>トロトロ食感がたまらない！コンソメ風味のロールキャベツ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a28c6e461cb58ebbd470e8b554c43243.jpg" alt="基本のロールキャベツのレシピ｜コンソメ味でとろとろおいしい！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

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やわらかな歯ごたえのキャベツとジューシーな肉だねがマッチした、基本のロールキャベツ。ホッとするような優しいコンソメ味で、寒い日にぴったりのメニューです。キャベツはしんなりするまでゆで、隙間なくきっちり巻くときれいに仕上がります♪
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<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/442054">基本のロールキャベツのレシピ｜コンソメ味でとろとろおいしい！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>トマト缶でうま味たっぷり♪ミートボールのトマト煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33048fa47fda.jpg" alt="ミートボールのトマト煮込み" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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肉だねをひと口サイズのボール状に丸め、トマトソースでじっくり煮込むひと皿。フライパンでにんにくを炒め、あらごしタイプのトマト缶、赤ワインを加えて煮詰め、ミートボールを入れて煮込みます。パンを添えたり、パスタにかけて食べたりしても◎。
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/305390">ミートボールのトマト煮込み。</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>肉汁たっぷり！ソースなしでもOKの絶品メンチカツ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1fba2044b93cfb22ca5c50d5b024a90.jpeg" alt="肉屋を超えた！？絶品メンチカツ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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肉だねに牛脂を加えて作る、ジューシーなメンチカツ。たねにケチャップ、ウスターソース、コンソメを加えておくことで、ソースをかけなくても美味しくいただけます♪　水、薄力粉、マヨネーズを合わせたバッター液で、手軽にしっかりパン粉が付けられますよ。
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<p>●どめさんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/685388/recipe/441770">肉屋を超えた！？絶品メンチカツ</a></p>






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<h2 id="heading02">2.食べごたえばっちり！合いびき肉を使ったどんぶり</h2>

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休日ランチやお手軽な夕食に大活躍してくれる、ボリューム満点のどんぶり。見た目も華やかなロコモコ丼、レンジでパパッと作れるボロネーゼ丼など、お役立ちレシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>見た目もかわいいカフェ風ごはん♪大判ハンバーグのロコモコ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a10c33ef0723a54eb00dc07a5514ba34.jpeg" alt="簡単おうちカフェごはん♡『大判ハンバーグのロコモコ丼』" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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華やかな見た目でボリューム満点、これ一品で大満足のロコモコ丼。まろやかなソースが絡んだ大きめのハンバーグ、目玉焼き、フライドポテト、トマトやレタスなどの生野菜の盛り合わせで、見た目も栄養バランスもばっちりの一品です。
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<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/404330">簡単おうちカフェごはん♡『大判ハンバーグのロコモコ丼』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム感がうれしい！肉味噌風の麻婆なす丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35daeb1a8dbab573ce6cdfca7a325f24.jpg" alt="子供&メンズうけ最高♪肉味噌風・麻婆なす丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

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ご飯がすすむおかずの定番、麻婆なすを肉味噌風に仕上げたお手軽丼です。角切りにしたなすを水にさらし、ひき肉と一緒に炒めて、オイスターソースや豆板醤などでコク深い中華料理風に味付け。仕上げに山椒や七味唐辛子をふると、風味がアップしますよ。
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<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/398404">子供&メンズうけ最高♪肉味噌風・麻婆なす丼</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>簡単に作れて味わい深い。パンチの効いたそぼろキムチ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9cc880102277847529fa583233cb017.jpeg" alt="ぱぱっと出来て簡単美味しい！男子が喜ぶ♡︎そぼろキムチ丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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醤油風味の甘辛いそぼろと、うま味たっぷりのキムチを合わせた、思わずお箸がすすむ一品。まずはフライパンでそぼろを作り、食べやすく切ったキムチを加えて炒め合わせます。キムチのシャキシャキ食感を残すため、炒めすぎないのがポイント！
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<p>●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/442194">ぱぱっと出来て簡単美味しい！男子が喜ぶ♡︎そぼろキムチ丼</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>レンジで作る簡単メニュー！濃厚な味わいのボロネーゼ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e94236d1c1827405fcb0d69d445f541a.jpg" alt="スプーンが止まらない！濃厚ボロネーゼ丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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ひき肉となすをレンジで加熱して濃厚なボロネーゼを作り、ご飯にのせていただく、ちょっと意外なメニューです。コンソメ、ケチャップ、中濃ソースに、本みりんを加えることで、酸味を抑えてコクをプラス。温玉をくずしながらいただくと絶品ですよ♪
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<p>●あーちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/417517">スプーンが止まらない！濃厚ボロネーゼ丼</a></p>









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<h2 id="heading03">3.野菜もたっぷり食べられる！野菜×合いびき肉のレシピ</h2>

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うま味たっぷりの合いびき肉と野菜を組み合わせて作るおかずをご紹介！　トロッとしたなすが美味しいはさみ焼き、お手頃価格のもやしと合わせた炒め物など、栄養バランスもばっちりのレシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>トロッとジューシーな味わい♪なすとひき肉のはさみ照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9bae7652f87a3973fac53910ee404d4.jpeg" alt="とろナスとひき肉のはさみ照り焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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輪切りにしたなすでひき肉をはさみ、にんにく風味の甘辛たれを絡めてトロッとした照り焼きに仕上げます。ひき肉のうま味をなすが吸い込んで、たまらない美味しさ！　冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
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<p>●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/412073">とろナスとひき肉のはさみ照り焼き</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>山盛りキャベツの使い切りにも。キャベツのそぼろあんかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f4b6b0315574.jpg" alt="お鍋1つで煮るだけ＊キャベツのそぼろあんかけ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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ざく切りにしたキャベツをスープで煮て、やわらかくなったら取り出します。残ったスープにひき肉を加え、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがで味付け、水溶き片栗粉でとろみを付けたらそぼろあんのできあがり。ゆでたキャベツにたっぷりかけてどうぞ！
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<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/372597">お鍋1つで煮るだけ＊キャベツのそぼろあんかけ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>耐熱ボウルに入れて加熱するだけ！トマトとなすの麻婆風味</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdc082f6f8cbef96cd92829090e1b1ab.jpeg" alt="夏にピッタリ‼️耐熱ボウル一つでレンチンだけ♡トマトなす麻婆" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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材料を切って、順番に耐熱ボウルに入れ、加熱するだけの簡単レシピです。トマトのほどよい酸味が爽やかで、アツアツでも冷やしても美味しくいただけます。コクのあるピリ辛味なので、そのままはもちろん、ご飯や麺類にかけて食べるのもおすすめ。
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<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/395212">夏にピッタリ‼️耐熱ボウル一つでレンチンだけ♡トマトなす麻婆</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お手頃食材で作るボリュームおかず。もやしとひき肉のうま辛炒め</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c15d54ec11c8cc3484ba56e8aa9425c.jpg" alt="濃厚！旨辛もやし炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

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いつでもお手頃価格で手に入るもやしをひき肉と合わせ、オイスターソースでコク深く味付け。片栗粉でとろみを付けることで、全体にしっかり味が絡みます。豆板醤を加えると風味豊かに仕上がりますが、辛いのが苦手な場合は少なめに調節してくださいね。
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<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/422659">濃厚！旨辛もやし炒め</a></p>



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<h2 id="heading04">4.お箸がすすむ！合いびき肉のお弁当おかず</h2>

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作り置きやお弁当のおかずにもぴったりの、冷めても美味しい合いびき肉おかず。ふんわり食感の肉団子、ピリッと甘辛い韓国風のきんぴらなど、思わずご飯がすすむような絶品おかずをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>冷めてもふんわりやわらかい！ふわふわ肉団子の甘酢あん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f72e7c18ca146eabe4127f0f6e20957d.jpeg" alt="パクパクいけちゃう♩ふわふわ肉団子の甘酢あん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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ふんわり食感の肉団子を揚げ焼きにして、甘酢あんを絡めた一品です。冷めてもふわふわな食感に仕上げるポイントは、肉だねに醤油麹を加えておくこと。焼肉のたれをベースに作るしっかり味の甘酢あんで、ご飯がどんどんすすみますよ！
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<p>●ここえみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/442809">パクパクいけちゃう♩ふわふわ肉団子の甘酢あん</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ご飯が欲しくなる常備菜♪韓国風きんぴらそぼろ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8cc63bcc863f482f80deb0321c089abd.jpeg" alt="ご飯にかけて何杯でもいける♡『韓国風♪きんぴらそぼろ』" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

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コチュジャンを使って韓国風の甘辛味に仕上げる、きんぴらそぼろ。味わい深いそぼろと、ごぼうとにんじんのしっかりとした食感で、食べごたえもばっちりです。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、あと一品欲しいときにも大活躍してくれます！
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<p>●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/435002">ご飯にかけて何杯でもいける♡『韓国風♪きんぴらそぼろ』</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当に彩りをプラス！アスパラの合いびき肉つくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5a1d01f991e24504def30e948081aa7.jpeg" alt="甘辛ジューシー！アスパラの合挽き肉つくね" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

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シャキッとしたアスパラとジューシーなひき肉を合わせた、ゴージャスなおかずです。アスパラに肉だねを巻き付けてフライパンでこんがり焼き、調味料を加えて全体に絡めます。醤油風味の甘辛い味付けで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも◎。
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<p>●るみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/412811">甘辛ジューシー！アスパラの合挽き肉つくね</a></p>

【合いびき肉】レシピ15選｜やわらかジューシーでうま味たっぷり！

「合いびき肉」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪