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レシピ 

ホクホクの歯ごたえとやさしい味わいで、秋の食卓を豊かに彩ってくれる栗。ビタミンやミネラルを豊富に含み、脂質は少なめのヘルシーな食材です。茹でたり焼いたりとシンプルに調理しても美味しい栗ですが、ひと手間かけて栗料理や栗スイーツを作ってみませんか？　皮がむきやすくなる基本の下処理をはじめ、炊き込みご飯やおこわ、モンブランや栗きんとんなど、秋の味覚・栗をめいっぱい楽しむレシピをご紹介します。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.まずはシンプルに栗を楽しむ♪基本の食べ方</a><br />
<a href="#heading02">2.秋らしい味わいを満喫！栗を使った和洋のスイーツ</a><br />
<a href="#heading03">3.やさしい甘さにやみつき！絶品栗ご飯レシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.手間ひまかけた分美味しい♪栗の渋皮煮レシピ</a><br />
<a href="#heading05">5.おせち料理や、おもてなしに。栗のおかずレシピ</a>
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<h2 id="heading01">1.まずはシンプルに栗を楽しむ♪基本の食べ方</h2>

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栗がたくさん手に入ったら、まずはシンプルに素材そのままの美味しさを楽しみましょう♪　皮のむき方などの下処理をはじめ、美味しい茹で方・焼き方をご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>これで解決！簡単にきれいにむける、栗の皮のむき方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b9db994e648.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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「栗の甘露煮や栗ご飯を作りたいけれど、皮をむくのは大変…」と諦めてしまっていませんか？　「鬼皮」と呼ばれる固い皮は、水に浸けることによってむきやすくなります。一晩水に浸けてから栗のお尻の部分を包丁でカットすると、指できれいにむけますよ♪
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<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/195020">栗の下処理</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ホクホクの栗をそのままシンプルに♪美味しい栗の茹で方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/4011427e4769.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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茹でた栗を塩水で茹で、半分に切ってスプーンでそのままいただきます♪　栗の美味しさをシンプルに楽しめる、子どもにも大人にも大人気のおやつです。茹でる前に半日以上、水に浸けておくのがポイント。
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<p>●熊橋麻実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/367050">半分に割って食べる♪美味しい栗のゆで方</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>グリルでじっくり甘みを引き出す！香ばしい焼き栗の作り方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09031833_5225acf86c804_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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魚焼きグリルで栗を焼くと、甘みたっぷりの香ばしい焼き栗に！　破裂しないよう栗に切れ目を入れ、焼き始めたら途中で何度か裏返しましょう。じっくりと火を通すことで、甘みがグッと引き出されますよ。
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<p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105540">焼き栗の作り方</a></p>



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<h2 id="heading02">2.秋らしい味わいを満喫！栗を使った和洋のスイーツ</h2>

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淡い色合いと風味が秋を感じさせてくれる、栗を使ったスイーツ。人気のモンブランをはじめ、いろんな使い方を楽しめるマロンクリームやおもてなしにもおすすめの栗きんとんをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>マロンペーストで簡単！さっぱりヘルシーなお豆腐モンブラン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0359256ea69.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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市販のマロンペーストと生クリーム、マロンペーストと豆腐の2種類のクリームを重ねた、リッチな味わいのモンブラン。飾りは甘栗を使って、手軽にかわいく仕上げます。クリームがゆるくならないよう、豆腐の水切りはしっかりと！
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<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/191055">簡単！ヘルシー！お豆腐モンブラン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>和食材の組み合わせが新鮮♪抹茶のしっとりパウンドケーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aac62fe3222e5f6d2cc521ad4aa900fb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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しっとりやわらかな生地に、栗と黒豆の食感が映える和風のパウンドケーキ。ほどよい苦味の抹茶ケーキと、栗の甘露煮は相性抜群。混ぜて焼くだけなので、お菓子作り初心者でも簡単に作れます♪
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<p>●川端寿美香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/35583/recipe/374571">【手抜きともいえるほど簡単】栗と黒豆の抹茶ケーキ</a></p>


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<p>&nbsp;</p><h3>コクたっぷりでなめらか！そのまま食べたいマロンクリーム</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae3f970fff6c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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トーストに塗ったりモンブランを作ったり、いろんな食べ方を楽しめるマロンクリーム。ミルクキャラメルを加えて、コクたっぷりの深い味わいに。ブレンダーで撹拌したあと、裏ごししてなめらかに仕上げましょう。
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<p>●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/122699">濃厚なめらか〜♡今年もせっせとマロンクリーム♡</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにもぴったり♪シンプルで上品な栗きんとん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f64063f99e28.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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やわらかく蒸した栗をつぶして、ラップなどで茶巾包みにするだけの簡単レシピ。塩と砂糖を加えて、好みの甘さに調節します。栗は完全につぶさず、少し粒を残しても美味しいですよ。
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<p>●早百合さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31868/recipe/143432">栗きんとん</a></p>






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<h2 id="heading03">3.やさしい甘さにやみつき！絶品栗ご飯レシピ</h2>

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ホクホクとした歯ごたえと、やさしい甘みが魅力の栗ご飯。シンプルな基本の栗ご飯のほか、具だくさんの炊き込みご飯、もっちり食感の栗おこわなど3品をご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>むき方のポイントも伝授！栗の風味を楽しむ基本の栗ご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/42e186049a84.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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お米に栗と昆布、調味料を加えて炊き上げるシンプルな栗ご飯。栗の鬼皮・渋皮のむき方、栗をきれいな黄色に仕上げるポイントも。ちょっと時間はかかりますが、丁寧に作った分、美味しい栗ご飯を楽しめます！
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/142660">栗ごはん。</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>栗・きのこ・根菜を堪能。秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f85e37d8c8e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ほんのり甘い栗、うま味たっぷりのきのこに、根菜と鶏肉を加えた、食べごたえばっちりの炊き込みご飯。具材はお米の上にのせて炊き上げ、ざっくりと混ぜて蒸らしましょう。お弁当にもおすすめの一品です♪
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/120114">栗ときのこの五目炊き込みご飯。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>もっちりご飯とホクホクの栗が絶品♪基本の栗おこわ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f468a5878752.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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白米ともち米を合わせ、栗と調味料を加えて炊き上げたら、もっちりツヤツヤの栗おこわに。栗の甘露煮を使ってもOK！　その場合はみりんを清酒に置き換えます。炊きたてにごま塩をたっぷり振ってどうぞ。
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<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/362131">ほっくり甘い。基本の栗おこわ(栗ごはん)</a></p>


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<h2 id="heading04">4.手間ひまかけた分美味しい♪栗の渋皮煮レシピ</h2>

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栗の薄い皮を残してまるごと煮つめる渋皮煮。手順通りに作れば、おうちでも美味しく仕上がります。栗の渋皮にはポリフェノールが含まれているので、美容や健康にうれしい効果も♪
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<p>&nbsp;</p><h3>たくさん作って常備おやつに。ほっくり美味しい渋皮煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/333a2334d6fb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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渋皮が付いたままの栗を弱火で繰り返し煮て、ほっくりとした歯ごたえに仕上げます。一晩おいてシロップを煮つめたら、煮沸消毒した保存瓶へ。作り置きしておけば常備おやつとしても、お菓子作りの材料としても便利♪
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<p>●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/125881">ほっくり美味しい♪我が家の栗の渋皮煮♪</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ブランデーの香りがたまらない♪風味豊かな大人の渋皮煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88cf773ba7a4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ブランデーを加えて風味豊かに仕上げる大人向けの渋皮煮。栗が割れないよう、火は常にとろ火で。アク抜きをしたあと栗のスジや産毛などを丁寧に取り除いたら、できあがりの美しさが違います！
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<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/197025">香り豊かなほっこり栗の渋皮煮。</a></p>



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<h2 id="heading05">5.おせち料理や、おもてなしに。栗のおかずレシピ</h2>

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スイーツだけでなくご飯のおかずとしても、秋の食卓を彩ってくれる栗。ツヤツヤと美しい甘露煮をはじめ、おせちには欠かせない栗きんとんなど、人気のレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>旬の栗で作り置きしよう！おせちに使える自家製甘露煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/6088353ef353.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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クチナシの黄色が鮮やかな甘露煮は、栗きんとんを作るのに欠かせない一品。栗の皮をむいて下処理をした状態で冷凍保存できるので、秋のうちに準備しておきましょう。あとはお正月前にシロップで煮るだけでOK！
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<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/361318">【おせち決定版】自家製栗の甘露煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>みんな大好きなやさしい味。なめらか芋あんの栗きんとん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/934c7a8057c1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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色付けにターメリックを使った、お手軽な栗きんとん。栗の甘露煮は市販のものでもOK！　芋あんはしっかり裏ごししてなめらかな口当たりに仕上げます。みんな大好きな、ほっとするような味わいが魅力。
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/225967">我が家のおせち・芋餡のなめらか栗きんとん</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースでコクとうま味たっぷり！栗と鶏ひき肉の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a21e05b5fd53.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ごま油の香りとオイスターソースのコクが食欲をそそる、中華風のそぼろ煮。材料を炒めて調味料を加え、片栗粉でとろみを付けて仕上げます。栗の自然な甘みと歯ごたえが美味しい、秋限定の絶品おかずです。
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<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/194505">栗の中華風そぼろ煮</a></p>





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<p>優しい甘さにほっとする♪さつまいも・栗・かぼちゃレシピはこちら！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1924">・秋のほっこりカフェタイム♪ペーストやクリームで手軽に！栗スイーツレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1948">・おやつにもおかずにも！秋の味覚をたっぷり味わうさつまいもレシピ14選
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/145">・若返りビタミンが豊富！冬に食べたいかぼちゃのレシピ＆保存法
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ほっくり美味しい秋の食材！「栗」を楽しむバリエーションレシピ15選

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