【目次】
1.まずはシンプルに栗を楽しむ♪基本の食べ方
2.秋らしい味わいを満喫！栗を使った和洋のスイーツ
3.やさしい甘さにやみつき！絶品栗ご飯レシピ
4.手間ひまかけた分美味しい♪栗の渋皮煮レシピ
5.おせち料理や、おもてなしに。栗のおかずレシピ
1.まずはシンプルに栗を楽しむ♪基本の食べ方
栗がたくさん手に入ったら、まずはシンプルに素材そのままの美味しさを楽しみましょう♪ 皮のむき方などの下処理をはじめ、美味しい茹で方・焼き方をご紹介します。
これで解決！簡単にきれいにむける、栗の皮のむき方
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「栗の甘露煮や栗ご飯を作りたいけれど、皮をむくのは大変…」と諦めてしまっていませんか？ 「鬼皮」と呼ばれる固い皮は、水に浸けることによってむきやすくなります。一晩水に浸けてから栗のお尻の部分を包丁でカットすると、指できれいにむけますよ♪
●榎本 美沙さんの栗の下処理
ホクホクの栗をそのままシンプルに♪美味しい栗の茹で方
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茹でた栗を塩水で茹で、半分に切ってスプーンでそのままいただきます♪ 栗の美味しさをシンプルに楽しめる、子どもにも大人にも大人気のおやつです。茹でる前に半日以上、水に浸けておくのがポイント。
●熊橋麻実さんの半分に割って食べる♪美味しい栗のゆで方
グリルでじっくり甘みを引き出す！香ばしい焼き栗の作り方
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魚焼きグリルで栗を焼くと、甘みたっぷりの香ばしい焼き栗に！ 破裂しないよう栗に切れ目を入れ、焼き始めたら途中で何度か裏返しましょう。じっくりと火を通すことで、甘みがグッと引き出されますよ。
●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの焼き栗の作り方
2.秋らしい味わいを満喫！栗を使った和洋のスイーツ
淡い色合いと風味が秋を感じさせてくれる、栗を使ったスイーツ。人気のモンブランをはじめ、いろんな使い方を楽しめるマロンクリームやおもてなしにもおすすめの栗きんとんをご紹介します！
マロンペーストで簡単！さっぱりヘルシーなお豆腐モンブラン
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市販のマロンペーストと生クリーム、マロンペーストと豆腐の2種類のクリームを重ねた、リッチな味わいのモンブラン。飾りは甘栗を使って、手軽にかわいく仕上げます。クリームがゆるくならないよう、豆腐の水切りはしっかりと！
●きゃらきゃらさんの簡単！ヘルシー！お豆腐モンブラン
和食材の組み合わせが新鮮♪抹茶のしっとりパウンドケーキ
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しっとりやわらかな生地に、栗と黒豆の食感が映える和風のパウンドケーキ。ほどよい苦味の抹茶ケーキと、栗の甘露煮は相性抜群。混ぜて焼くだけなので、お菓子作り初心者でも簡単に作れます♪
●川端寿美香さんの【手抜きともいえるほど簡単】栗と黒豆の抹茶ケーキ
コクたっぷりでなめらか！そのまま食べたいマロンクリーム
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トーストに塗ったりモンブランを作ったり、いろんな食べ方を楽しめるマロンクリーム。ミルクキャラメルを加えて、コクたっぷりの深い味わいに。ブレンダーで撹拌したあと、裏ごししてなめらかに仕上げましょう。
●AYAさんの濃厚なめらか〜♡今年もせっせとマロンクリーム♡
おもてなしにもぴったり♪シンプルで上品な栗きんとん
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やわらかく蒸した栗をつぶして、ラップなどで茶巾包みにするだけの簡単レシピ。塩と砂糖を加えて、好みの甘さに調節します。栗は完全につぶさず、少し粒を残しても美味しいですよ。
●早百合さんの栗きんとん
